Универсальный томатный соус на зиму

Приготовление

1. 1․

   Помидоры нарежьте крупными кусочками. Добавьте столовую ложку соли, перемешайте и оставьте на 30 минут. Затем слейте сок, который выделился.

   Этот шаг можно пропустить, но тогда помидоры будут увариваться дольше минимум на час.
2. 2․

   Пропустите помидоры через соковыжималку.

   Томаты можно измельчить с помощью мясорубки. Но тогда получившуюся массу нужно тщательно перетереть через сито, чтобы не осталось косточек и кожицы.
3. 3․

   В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте целые зубчики чеснока, а после переложите на тарелку.

   Чеснок больше не понадобится.
4. 4․

   Томатный сок перелейте в кастрюлю с маслом. Доведите до кипения и, помешивая, варите на небольшом огне примерно час или немного дольше, чтобы сок загустел.

5. 5․

   Добавьте соль, сахар, орегано и базилик. Проварите ещё 5 минут.

6. 6․

   Разлейте соус по стерилизованным банками и закройте крышками. Переверните, остудите под одеялом или пледом, а после перенесите на хранение в прохладное место.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов