Ватрушки с грушей и штрейзелем
Сделайте любимые с детства булочки ещё вкуснее. Для этого добавьте к ним слой хрустящей посыпки, нежный творожный сыр и кусочки ароматных фруктов.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для начинки
Приготовление
Шаг 1
Смешайте дрожжи с тёплым молоком и 1 столовой ложкой сахара. Оставьте смесь на 5–10 минут в тёплом месте.
Шаг 2
Яйца взбейте венчиком с оставшимся сахаром. Растопите сливочное масло.
Шаг 3
Влейте к молоку яйца и масло, перемешайте. Всыпьте к жидким ингредиентам муку и соль, замесите мягкое и гладкое тесто.
Шаг 4
Тесто скатайте в шар, выложите в большую миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1–2 часа в тёплом месте.
Шаг 5
Муку соедините с сахаром и размягчённым сливочным маслом, перетрите всё в крошку. Уберите её в холодильник.
Шаг 6
Противень застелите пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180 °С.
Шаг 7
Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и разделите на 10–12 равных частей. Из каждой сформируйте небольшую лепёшку.
Шаг 8
Заготовки выложите на противень, накройте полотенцем и оставьте на 20–30 минут.
Шаг 9
Груши очистите и нарежьте мелкими кубиками. Творог протрите сквозь мелкое сито и смешайте с сыром, сахарной пудрой и крахмалом.
Шаг 10
Добавьте к творогу груши, перемешайте. Стаканом надавите на центр заготовок, чтобы получились небольшие углубления.
Шаг 11
Выложите в центр ватрушек начинку. Яйцо взбейте вилкой, смажьте им булочки.
Шаг 12
Посыпьте ватрушки штрейзелем, выпекайте их 20–30 минут до золотистого цвета.
