Веганская окрошка на семечках
Эта версия холодного супа с нежным авокадо и лёгкой основой с тонким ореховым вкусом подходит для сыроедческой диеты, но понравится всем любителям необычных сочетаний.
Время приготовления
Общее
4 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1 750 мл
2–3 штуки
300 г
1 штука
1 пучок
1 пучок
по вкусу
1 штука
1–2 ст. ложки
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Семечки залейте 1 литром холодной воды на 2–3 часа, затем откиньте на дуршлаг и промойте.
Шаг 2
Соедините семечки с 750 мл холодной воды и всё взбейте блендером до однородности. Оставьте массу на 30–40 минут.
Жидкость должна приобрести белый цвет.
Шаг 3
Огурцы, редис и авокадо нарежьте мелкими кубиками или соломкой. Зелень мелко нарежьте.
Как есть авокадоШаг 4
Перетрите зелень с щепоткой соли. Выжмите сок из лимона. Молоко из семечек процедите сквозь мелкое сито.
Шаг 5
Соедините овощи с зеленью и молоком из семечек, добавьте лимонный сок, горчицу, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.
