Вегетарианский плов с нутом

Приготовление

1. 1․

   Нут замочите в холодной воде на 5–6 часов. За это время 2–3 раза смените воду.

2. 2․

   Морковь нарежьте крупной соломкой, а лук — тонкими полукольцами.

3. 3․

   В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 2–3 минуты, всыпьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты.

4. 4․

   Нут откиньте на сито и добавьте к овощам вместе с солью, специями и изюмом. Готовьте 3–4 минуты.

5. 5․

   Рис 5–6 раз промойте в холодной воде, откиньте на сито и ровным слоем выложите на овощи.

6. 6․

   Воткните в рис неочищенную головку чеснока, посолите по вкусу. Влейте в казан кипяток, жидкость должна быть на одну фалангу выше риса.

7. 7․

   Накройте казан крышкой и готовьте плов 40–50 минут на очень маленьком огне. Перед подачей перемешайте плов.