Вегетарианский плов с нутом
Блюдо получится сытным и ароматным, а ягоды барбариса, изюм и восточные специи придадут ему чудесный вкус.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Нут замочите в холодной воде на 5–6 часов. За это время 2–3 раза смените воду.
Шаг 2
Морковь нарежьте крупной соломкой, а лук — тонкими полукольцами.
Шаг 3
В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 2–3 минуты, всыпьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты.
Шаг 4
Нут откиньте на сито и добавьте к овощам вместе с солью, специями и изюмом. Готовьте 3–4 минуты.
Шаг 5
Рис 5–6 раз промойте в холодной воде, откиньте на сито и ровным слоем выложите на овощи.
Шаг 6
Воткните в рис неочищенную головку чеснока, посолите по вкусу. Влейте в казан кипяток, жидкость должна быть на одну фалангу выше риса.
Шаг 7
Накройте казан крышкой и готовьте плов 40–50 минут на очень маленьком огне. Перед подачей перемешайте плов.
