Холодный крем-суп из кабачков
Простой суп из овощей со сливками отлично подходит для жаркой погоды.
Время приготовления
Общее
2 ч. 30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
2 штуки
3 зубчика
2 ст. ложки
⅔ ч. ложки
½ ч. ложки
1 ч. ложка
100 мл
Приготовление
Шаг 1
Кабачки нарежьте кусочками среднего размера, лук — четвертинками колец. Чеснок измельчите ножом.
Молодые овощи с тонкой кожицей можно не чистить.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты-минуту.
Шаг 3
Добавьте кабачки и готовьте всё вместе ещё 4–5 минут.
Шаг 4
Залейте овощи горячим бульоном. Добавьте итальянские травы, соль и перец. Доведите до кипения и варите на умеренном огне примерно 15 минут.
Шаг 5
Снимите суп с огня и взбейте погружным блендером вместе с тёплыми сливками. Охлаждайте полтора-два часа.
