2 ч. 30 мин.

Холодный крем-суп из кабачков

Name: Холодный крем-суп из кабачков
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Цукини или обычные кабачки 700 г; Репчатый лук 2 штуки; Чеснок 3 зубчика; Растительное масло 2 ст. ложки; Овощной бульон или вода 1 л; Соль ⅔ ч. ложки; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки; Итальянские травы или другая приправа 1 ч. ложка; Сливки 33%-ной жирности 100 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Простой суп из овощей со сливками отлично подходит для жаркой погоды.

Время приготовления

Общее

2 часа 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

Цукини или обычные кабачки

700 г

Репчатый лук

2 штуки

Чеснок

3 зубчика

Растительное масло

2 ст. ложки

Овощной бульон или вода

1 л

Соль

⅔ ч. ложки

Перец чёрный молотый

½ ч. ложки

Итальянские травы или другая приправа

1 ч. ложка

Сливки 33%-ной жирности

100 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Кабачки нарежьте кусочками среднего размера, лук — четвертинками колец. Чеснок измельчите ножом.
Молодые овощи с тонкой кожицей можно не чистить.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты-минуту.
Шаг 3
Добавьте кабачки и готовьте всё вместе ещё 4–5 минут.
Шаг 4
Залейте овощи горячим бульоном. Добавьте итальянские травы, соль и перец. Доведите до кипения и варите на умеренном огне примерно 15 минут.
Шаг 5
Снимите суп с огня и взбейте погружным блендером вместе с тёплыми сливками. Охлаждайте полтора-два часа.