Хрустящие кальмары во фритюре
После маринования в лимонном соке морепродукты получаются невероятно нежными, а ароматная оболочка делает их ещё аппетитнее.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Из лимона выжмите 1–2 столовые ложки сока.
Шаг 2
Кальмаров промойте, подсушите и нарежьте половинками колец или небольшими кусочками.
Шаг 3
Смешайте с лимонным соком и на 30 минут оставьте в холодильнике.
Шаг 4
В одной миске слегка взбейте белки. В другой соедините муку с крахмалом, солью, чесноком и смесью перцев.
Шаг 5
Каждый кусочек кальмара окуните в белок, а после обваляйте в сухой смеси и стряхните излишки.
Шаг 6
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите часть кальмаров так, чтобы они не соприкасались между собой.
Шаг 7
Обжаривайте не больше 2–3 минут. Не подрумянивайте слишком сильно, чтобы сохранить мягкость морепродуктов.
