Хрустящие маринованные огурцы с чесноком и зеленью

Приготовление

1. 1․

   Огурцы замочите в холодной воде на 2 часа. Банку тщательно помойте с содой. Крышку, которой будете её закручивать, прокипятите 5 минут.

   Для этого рецепта выбирайте не слишком большие огурцы. Благодаря замачиванию они получатся хрустящими.
2. 2․

   Выложите в сухую банку чеснок, нарезанный пластинками, половину укропа и хрена, листья вишни и смородины и эстрагон.

   Можно добавить дубовые листья — они сделают овощи крепкими и ещё более хрустящими.
3. 3․

   На зелень и чеснок плотно уложите огурцы. Сверху добавьте оставшийся укроп и хрен.

4. 4․

   Залейте банку кипятком до самого верха — на это уйдёт примерно 500 мл. Прикройте крышкой.

5. 5․

   Спустя 10 минут вылейте жидкость, сменив обычную крышку на крышку с отверстиями.

6. 6․

   Залейте чистым кипятком и снова оставьте под крышкой на 10 минут.

7. 7․

   Воду из банки слейте в кастрюлю с помощью крышки с отверстиями. Доведите её до кипения, растворив в ней соль, сахар и уксус.

8. 8․

   Влейте маринад обратно в банку и закатайте её.

9. 9․

   Переверните, укутайте чем-нибудь тёплым и полностью остудите. Храните в тёмном прохладном месте.