Яркая фокачча с овощами

Приготовление

1. 1․

   Стакан тёплой воды смешайте с дрожжами и сахаром. Оставьте смесь в тёплом месте на 5–10 минут до образования пены.

2. 2․

   Всыпьте к опаре стакан муки, тщательно перемешайте. Добавьте оставшуюся воду, 60 мл масла, соль и половину муки, хорошо перемешайте.

3. 3․

   Постепенно всыпьте остатки муки, замешивая очень мягкое и гладкое тесто. Скатайте его в шар.

4. 4․

   Миску смажьте маслом. Выложите туда тесто, накройте ёмкость пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1¹⁄₂–2 часа.

5. 5․

   Прямоугольную форму размером 30 x 40 см смажьте оливковым маслом.

6. 6․

   Когда тесто увеличится вдвое, выложите его в форму и осторожно растяните руками.

7. 7․

   Заготовку накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 6–8 часов.

8. 8․

   Достаньте форму из холодильника и оставьте в тепле на 30 минут.

9. 9․

   Сбрызните тесто оставшимся маслом, пальцами сделайте на поверхности небольшие углубления. По желанию посыпьте хлеб крупной солью.

10. 10․

    Оставьте фокаччу в тёплом месте ещё на 30 минут.

11. 11․

    Нарежьте перец и красный лук. Украсьте фокаччу овощами и зеленью, слегка вдавливая их в тесто.

    Для украшения можно использовать любые овощи и травы, а ещё кунжут и шампиньоны.
12. 12․

    Выпекайте хлеб при температуре до 230 °С 20–25 минут до золотистого цвета.