Закусочный рулет из скумбрии

Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на мелкой тёрке.

Как и сколько варить яйца вкрутую

Морковь и чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла.

Обжаривайте овощи 2–3 минуты, затем добавьте в сковороду воду и соль по вкусу, тушите морковь ещё 3–4 минуты.

Скумбрию очистите, удалите голову и хвост. Сделайте продольный разрез по спине рыбы.

Раскройте тушки как книгу, вырежьте хребет, удалить внутренности и кости.

Разогрейте духовку до 180 °С. Разрежьте пакет для запекания, чтобы получился ровный лист, смажьте его оставшимся растительным маслом.

Выложите филе кожей вниз на пакет. Рыбу приправьте солью и перцем по вкусу и полейте лимонным соком.

Равномерно посыпьте рыбу желатином, распределите по филе тушёную морковь и яйца.

Осторожно сверните филе в плотный рулет, скрепите его кулинарной нитью, заверните в пакет и завяжите его концы.

Выпекайте рулет 25–30 минут в разогретой духовке до готовности.

Рулет полностью остудите и уберите в холодильник на 2–3 часа, затем снимите пакет и нарежьте закуску ломтиками.