Заливное из форели с морковью и горошком
Консервированный зелёный горошек и морковь отлично дополняют вкус красной рыбы.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Очистите форель от чешуи, удалите внутренности и жабры. Отрежьте голову и хвост. Отделите филе от хребта и нарежьте на средние куски.
Шаг 2
Выложите филе, голову и хвост в кастрюлю. Залейте водой. Добавьте целый лук, морковь, душистый перец и лаврушку. Посолите. После закипания варите около 45 минут.
Шаг 3
Процедите бульон. Слегка остудите. Отлейте примерно ½ стакана. Растворите в этой порции желатин. Затем введите его в оставшийся бульон и тщательно перемешайте.
Шаг 4
Снимите с варёной рыбы кожу, удалите косточки. Нарежьте её и морковь.
Шаг 5
Выложите в форму или отдельные миски кусочки рыбы, морковь и горошек. Залейте бульоном. Уберите в холодильник на 7–8 часов или на всю ночь.
