9 ч.

Заливное из форели с морковью и горошком

Name: Заливное из форели с морковью и горошком
Prep time: 8 h
Cook time: 1 h
Total time: 9 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Форель целая 1 500 г; Вода 2 л; Лук репчатый 1 штука; Морковь 2 штуки; Душистый перец горошком 6 штук; Лавровый лист 6 штук; Соль по вкусу; Желатин быстрорастворимый 20 г; Консервированный зелёный горошек 150 г

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Консервированный зелёный горошек и морковь отлично дополняют вкус красной рыбы.

Время приготовления

Общее

9 часов

Активное

(требуется ваше участие)

1 час

Количество порций

Ингредиенты

1 500 г

2 л

1 штука

2 штуки

Душистый перец горошком

6 штук

Лавровый лист

6 штук

Соль

по вкусу

Желатин быстрорастворимый

20 г

Консервированный зелёный горошек

150 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Очистите форель от чешуи, удалите внутренности и жабры. Отрежьте голову и хвост. Отделите филе от хребта и нарежьте на средние куски.
Шаг 2
Выложите филе, голову и хвост в кастрюлю. Залейте водой. Добавьте целый лук, морковь, душистый перец и лаврушку. Посолите. После закипания варите около 45 минут.
Шаг 3
Процедите бульон. Слегка остудите. Отлейте примерно ½ стакана. Растворите в этой порции желатин. Затем введите его в оставшийся бульон и тщательно перемешайте.
Шаг 4
Снимите с варёной рыбы кожу, удалите косточки. Нарежьте её и морковь.
Шаг 5
Выложите в форму или отдельные миски кусочки рыбы, морковь и горошек. Залейте бульоном. Уберите в холодильник на 7–8 часов или на всю ночь.