Запечённые баклажаны с мясом и сыром

Приготовление

1. 1․

   Помойте баклажаны, просушите их бумажным полотенцем и разрежьте вдоль на равные половины. Аккуратно уберите мякоть, сделав из плодов «лодочки». Не выбрасывайте мякоть, она ещё пригодится.

2. 2․

   На дно глубокого противня выложите половину томатного соуса. Сверху положите половинки баклажанов.

3. 3․

   Приготовьте начинку. Поместите фарш в глубокую сковороду и тушите на медленном огне до готовности.

4. 4․

   Мякоть баклажана нарежьте небольшими кубиками и добавьте к мясу. Готовьте 3–5 минут. Затем добавьте оставшийся томатный соус и рикотту, посолите и поперчите.

5. 5․

   Тщательно перемешайте и тушите ещё 5 минут. Снимите начинку с огня и дайте немного остыть.

6. 6․

   После наполните каждую «лодочку» получившейся начинкой. Щедро посыпьте тёртым пармезаном и мелко порубленной зеленью и базиликом.

7. 7․

   Поставьте противень в заранее разогретую до 280 °C духовку. Запекайте баклажаны в течение 20–25 минут, периодически проверяя готовность. Готовые баклажаны подавайте с томатным соусом и свежей зеленью.