Запечённые баклажаны с мясом и сыром

Приготовление

1. Шаг 1

   Помойте баклажаны, просушите их бумажным полотенцем и разрежьте вдоль на равные половины. Аккуратно уберите мякоть, сделав из плодов «лодочки». Не выбрасывайте мякоть, она ещё пригодится.

2. Шаг 2

   На дно глубокого противня выложите половину томатного соуса. Сверху положите половинки баклажанов.

3. Шаг 3

   Приготовьте начинку. Поместите фарш в глубокую сковороду и тушите на медленном огне до готовности.

4. Шаг 4

   Мякоть баклажана нарежьте небольшими кубиками и добавьте к мясу. Готовьте 3–5 минут. Затем добавьте оставшийся томатный соус и рикотту, посолите и поперчите.

5. Шаг 5

   Тщательно перемешайте и тушите ещё 5 минут. Снимите начинку с огня и дайте немного остыть.

6. Шаг 6

   После наполните каждую «лодочку» получившейся начинкой. Щедро посыпьте тёртым пармезаном и мелко порубленной зеленью и базиликом.

7. Шаг 7

   Поставьте противень в заранее разогретую до 280 °C духовку. Запекайте баклажаны в течение 20–25 минут, периодически проверяя готовность. Готовые баклажаны подавайте с томатным соусом и свежей зеленью.