Запечённый картофель с хрустящей корочкой

Приготовление

1. Шаг 1

   Хорошо вымойте и обсушите каждую картофелину, после чего отварите до полуготовности в подсоленной воде.

2. Шаг 2

   Следите за процессом приготовления, чтобы не переварить клубни, но при этом без труда раздавить их перед запеканием. Примерно 15–20 минут на огне должно хватить.

3. Шаг 3

   Тем временем разогрейте духовку до 220 градусов и соедините масло с измельчёнными зубчиками чеснока.

   К такой смеси можно добавлять любые пряности: прованские травы, паприку, острый перец, кориандр, вустерский соус или табаско.

4. Шаг 4

   Когда картофель сварится, осторожно раздавите его вилкой или прессом для пюре. Следите за тем, чтобы клубни не распались на куски.

5. Шаг 5

   Смажьте всё чесночным маслом, посыпьте перцем, тимьяном и небольшим количеством соли.

6. Шаг 6

   Выложите картошку на противень, покрытый пергаментом, и отправьте в духовку на 18–20 минут. Кусочки должны стать сухими, хрустящими и золотистыми снаружи.

7. Шаг 7

   Подавать картофель следует сразу же. Украсить можно сметаной, зеленью и обжаренным беконом.