Запеканка из красной рыбы с рисом

Приготовление

1. Шаг 1

   Рис отварите до готовности примерно за 20 минут.

   Как варить рис, чтобы он получился идеальным

2. Шаг 2

   В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Всыпьте просеянную муку и обжаривайте, помешивая, 1–1¹⁄₂ минуты.

3. Шаг 3

   Снимите сковороду с огня и, постоянно помешивая, порциями влейте молоко.

4. Шаг 4

   Верните соус на плиту и готовьте, продолжая мешать, примерно 5 минут. Снимите с огня, посолите и введите половину мелко натёртого сыра.

5. Шаг 5

   Рыбу нарежьте небольшими кусочками и за несколько минут подрумяньте в растительном масле. Добавьте лимонную цедру, зелёный горошек, соль и перец.

6. Шаг 6

   Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё половину риса, сверху распределите рыбу, полейте половиной соуса. Добавьте оставшийся рис, полейте соусом и посыпьте сыром.

7. Шаг 7

   Запекайте 30–35 минут при температуре 180 °С.