Жареная свинина с соусом из манго

Приготовление

1. Шаг 1

   Чеснок пропустите через пресс. Мякоть манго измельчите в блендере. Из лайма выжмите 2 столовые ложки сока.

2. Шаг 2

   В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 10–15 секунд обжарьте чеснок с чили.

   Вместо хлопьев чили можно взять измельчённый свежий перец.

3. Шаг 3

   Добавьте манго, сок лайма, соль и сахар. Помешивая, готовьте примерно минуту.

4. Шаг 4

   Влейте горячую воду и дождитесь кипения.

5. Шаг 5

   Кукурузный крахмал смешайте с двумя-тремя ложками воды. Влейте в кастрюлю и, помешивая, варите соус ещё 2–3 минуты.

6. Шаг 6

   Свинину нарежьте кусочками не толще 1 см. Заверните в плёнку и отбейте с обеих сторон. Посолите и поперчите.

7. Шаг 7

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте свинину по несколько минут с каждой стороны.

   Чем тоньше кусочки, тем быстрее они будут готовы.

8. Шаг 8

   Подавайте жареное мясо, полив соусом.