30 мин.

Жареная свинина с соусом из манго

Name: Жареная свинина с соусом из манго
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Восточная
Ingredients: Чеснок 2 зубчика; Спелое манго 2 штуки; Лайм 1 штука; Оливковое масло 1 ст. ложка; Хлопья красного перца ½ ст. ложки; Соль 1 щепотка; Коричневый сахар 1–2 ст. ложки; Вода 200 мл + 2–3 ст. ложки; Кукурузный крахмал ½ ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Остро-сладкий соус — отлично дополнение к мясу. На гарнир отлично подойдёт рис.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты для соуса

Чеснок

2 зубчика

Спелое манго

2 штуки

Лайм

1 штука

Оливковое масло

1 ст. ложка

Хлопья красного перца

½ ст. ложки

Соль

1 щепотка

Коричневый сахар

1–2 ст. ложки

Вода

200 мл + 2–3 ст. ложки

Кукурузный крахмал

½ ст. ложки

Ингредиенты для мяса

Мякоть свинины

400–450 г

Соль

⅓–½ ч. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Оливковое масло

2 ст. ложки

Приготовление

1․
Чеснок пропустите через пресс. Мякоть манго измельчите в блендере. Из лайма выжмите 2 столовые ложки сока.
2․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 10–15 секунд обжарьте чеснок с чили.
Вместо хлопьев чили можно взять измельчённый свежий перец.
3․
Добавьте манго, сок лайма, соль и сахар. Помешивая, готовьте примерно минуту.
4․
Влейте горячую воду и дождитесь кипения.
5․
Кукурузный крахмал смешайте с двумя-тремя ложками воды. Влейте в кастрюлю и, помешивая, варите соус ещё 2–3 минуты.
6․
Свинину нарежьте кусочками не толще 1 см. Заверните в плёнку и отбейте с обеих сторон. Посолите и поперчите.
7․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте свинину по несколько минут с каждой стороны.
Чем тоньше кусочки, тем быстрее они будут готовы.
8․
Подавайте жареное мясо, полив соусом.