30 мин.

Жареная свинина с соусом из манго

Name: Жареная свинина с соусом из манго
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Восточная
Ingredients: Чеснок 2 зубчика; Спелое манго 2 штуки; Лайм 1 штука; Оливковое масло 1 ст. ложка; Хлопья красного перца ½ ст. ложки; Соль 1 щепотка; Коричневый сахар 1–2 ст. ложки; Вода 200 мл + 2–3 ст. ложки; Кукурузный крахмал ½ ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Остро-сладкий соус — отлично дополнение к мясу. На гарнир отлично подойдёт рис.

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты для соуса

2 зубчика

2 штуки

1 штука

1 ст. ложка

Хлопья красного перца

½ ст. ложки

Соль

1 щепотка

Коричневый сахар

1–2 ст. ложки

Вода

200 мл + 2–3 ст. ложки

Кукурузный крахмал

½ ст. ложки

Ингредиенты для мяса

400–450 г

⅓–½ ч. ложки

по вкусу

2 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Чеснок пропустите через пресс. Мякоть манго измельчите в блендере. Из лайма выжмите 2 столовые ложки сока.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 10–15 секунд обжарьте чеснок с чили.
Вместо хлопьев чили можно взять измельчённый свежий перец.
Шаг 3
Добавьте манго, сок лайма, соль и сахар. Помешивая, готовьте примерно минуту.
Шаг 4
Влейте горячую воду и дождитесь кипения.
Шаг 5
Кукурузный крахмал смешайте с двумя-тремя ложками воды. Влейте в кастрюлю и, помешивая, варите соус ещё 2–3 минуты.
Шаг 6
Свинину нарежьте кусочками не толще 1 см. Заверните в плёнку и отбейте с обеих сторон. Посолите и поперчите.
Шаг 7
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте свинину по несколько минут с каждой стороны.
Чем тоньше кусочки, тем быстрее они будут готовы.
Шаг 8
Подавайте жареное мясо, полив соусом.