Жареные баклажаны с фаршем
Быстро обжаренная свинина сохраняет свою сочность. А особую пикантность блюду добавляют соевый соус, чеснок и острый перец.
Время приготовления
Общее
30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1–2 шутки
3 ст. ложки
450 г
1–3 штуки
2–3 зубчика
3 ст. ложки
1 ст. ложка
1 ст. ложка
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Баклажаны нарежьте средними или небольшими кусочками.
Если овощи горчат, замочите их на полчаса в литре воды со столовой ложкой соли. После промойте и подсушите.
Шаг 2
В сковороде разогрейте 2 ложки масла. За 7–10 минут обжарьте баклажаны и выложите на тарелку.
Шаг 3
Разогрейте оставшееся масло. Примерно за 5 минут обжарьте свинину с измельчёнными чили и чесноком. Часто помешивайте, чтобы не осталось крупных кусочков и фарш равномерно обжарился.
Шаг 4
Соедините соевый соус с рисовым уксусом и сахаром. Влейте в сковороду, добавьте баклажаны и готовьте ещё 2–3 минуты.
Шаг 5
Готовое блюдо подавайте с базиликом или другой зеленью.
