Лайфхакер
Лайфхакер
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Подкасты
Сервисы
Колонки
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Подкасты
Сервисы
Колонки
Новости
Здоровье
Спорт и фитнес
Покупки
Технологии
Отношения
Кино
Реклама
ЛикбезЕда
11 июля 2020

Как и сколько варить белые грибы

Все секреты приготовления грибов для супа, перед заморозкой, жаркой и не только.
Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Kak i skol'ko varit' belye griby

Как подготовить белые грибы

Переберите грибы. Если на шляпках есть листья или загрязнения, удалите их с помощью мягкой губки. Сложите грибы в подходящую ёмкость, залейте прохладной водой и оставьте на час. После промойте один-два раза.

Как и сколько варить белые грибы: сырые белые грибы
Фото: Subbotina / Depositphotos

Осмотрите вымоченные белые грибы, удалите со шляпок потемневшие участки и очистите ножки с помощью ножа. Крупные экземпляры разрежьте на половинки или кусочки среднего размера. Небольшие можно оставить целыми. Если грибы червивые, выбросьте их.

Замороженные белые грибы готовьте сразу после того, как достанете их из морозилки.

Сушёные грибы залейте кипятком и оставьте на 2 часа.

Сохраните
👌
Как и сколько варить маслята

Сколько варить белые грибы

Время приготовления зависит от того, как вы будете использовать продукт дальше. К тому же небольшие и нарезанные средними кусочками грибы доходят до готовности быстрее, чем крупные.

После закипания варите свежие белые грибы:

  • для жарки — от 20 до 30 минут;
  • для заморозки — 15–20 минут;
  • для засолки — 30–40 минут;
  • для маринования — 30–40 минут;
  • для супа — 30–40 минут.

Свежемороженые грибы готовьте 30–40 минут, а варёномороженые — 20–25 минут. Сушёные берут только для супа, предварительно проварив их 20 минут.

Определить, что белые грибы готовы, несложно: они опустятся на дно кастрюли.

Запомните
💡
Как и сколько варить лисички

Как варить белые грибы

Положите грибы в кастрюлю и залейте водой комнатной температуры. Для сушёных можно использовать и ту воду, в которой они вымачивались. Добавьте соль, достаточно 1 чайной ложки на литр или меньше, если грибы нужны для засолки или маринования.

Доведите до кипения на сильном огне, после убавьте до небольшого и готовьте столько, сколько требуется для дальнейшей обработки.

В процессе приготовления снимайте пену с поверхности воды.

Если вы готовите не суп, отваренные грибы откиньте на дуршлаг.

Читайте также
🍄🍲👩‍🍳
Суп с фрикадельками и грибами
Жюльен с курицей и грибами
Картошка с грибами в горшочках
Паста с белыми грибами и сливками
Грибной суп с рисом и овощами
Обложка: godi photo / shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Лучшие предложения

Nahodki AliExpress: samye interesnye i poleznye tovary nedeli

Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары недели

15 товаров с AliExpress для тех, кому надоел интерьер дома

15 товаров с AliExpress для тех, кому надоел интерьер дома

Надо брать: демисезонные кроссовки от Baasploa со скидкой 69%

Надо брать: демисезонные кроссовки от Baasploa со скидкой 69%

Вещи для радости

10 вещей с маркетплейсов, которые порадовали нас на этой неделе

Робот-пылесос Roborock Qrevo C Pro

Флагманский робот-пылесос от Roborock отдают со скидкой 56% на AliExpress

10 популярных товаров с приличными скидками на AliExpress

10 популярных товаров с приличными скидками на AliExpress

Оформляем дебетовку с кешбэком до 15% за пополнение PS Store, Steam и Xbox

Оформляем дебетовку с кешбэком до 15% за пополнение PS Store, Steam и Xbox

Робот — мойщик окон от Divedeer

Дешевле 3 000 рублей стоит хороший мойщик окон прямо сейчас на AliExpress

Это интересно
Планирование беременности: какие обследования нужно пройти 

Планирование беременности: какие обследования нужно пройти 

Полезные подарки на 8 Марта: 3 пылесоса от Dreame со скидкой до 20 000 рублей

Полезные подарки на 8 Марта: 3 пылесоса от Dreame со скидкой до 20 000 рублей

Реклама
3 настолки, которые можно подарить на любой праздник

3 настолки, которые можно подарить на любой праздник

Культурный челлендж: 6 способов получить новые впечатления в этом году

Культурный челлендж: 6 способов получить новые впечатления в этом году

Комментарии
Khoyd
12.07.20 07:39
Белые грибы для жарки можно и не варить, и тем более не замачивать в воде, иначе вместо жареных получатся тушеные грибы.
Wolf Scar
20.08.20 07:31
На кой их варить вообще? Что за бред?
VOLOS1988
02.09.20 11:27
Насколько я знаю, варить необходимо только условно-съедобные грибы! А белый гриб-Царь грибов,уж точно не условно-съедобный! Тогда вопрос: накой ляд эта статья?
Alex Ponomar
02.09.20 11:43
Грибы можно варить, например, для заморозки. А ещё чтобы избавиться от червяков – грибы сначала варят в соленой воде, а потом уже используют для приготовления блюд.
Владимир Желудков
06.09.20 20:49
Перед жаркой и засолкой опускаю грибы в кипящую воду, дожидаюсь повторного закипания и сразу сливаю. В супе варю примерно 40-50 минут.
Юра Майдебура
28.09.22 15:26
Привет первой раз насобирав грибов шампинонив как варить
Анастасия Наумцева
28.09.22 15:33
Здравствуйте! Про варку шампиньонов можно узнать отсюда: https://lifehacker.ru/kak-i-skolko-varit-shampinony/.
Владимир Желудков
20.06.23 12:29
Вообще-то шампиньоны можно не варить специально. Можно сразу жарить, тушить или запекать на мангале...
Андрей Ботаев
23.09.20 11:12
минут 20 варить максимум
Ольга Юнакова
05.07.21 22:50|изменено
Автора - на мыло! Зачем замачивать грибы перед заморозкой? Зачем отваривать перед жаркой? Зачем столько варить по времени? Это останется мочалка. Непрофессионально!И удивил перл - о сушеных грибах ТОЛЬКО для супа! Автор! Вы бредите? Грибная икра, начинка в пироги и пельмени, тушеный картофель, тушеная капуста или другие овощи , котлеты и многое другое! автор, - кошмар.!
Ирина Шведова
08.07.21 01:43
Зачем варить вообще? Даже условно съедобные свинушки просто жарятся и очень вкусны. А вот такие рекомендации - сначала долго мочить, потом ещё и варить - жуть какая, что останется от гриба? Вкуса не останется точно.
Юра Майдебура
28.09.22 15:27
Подскажите
Владимир Бобыкин
26.07.23 21:48
Жарить любой продукт, в том числе и грибы - это получите в пище канцерогены, хотя, не спорю, будет вкусно. Из опыта с маслятами, полагаю тушить белые грибы также 5 - 10 минут. Конечно, для этого их нарезаю очень тонкими дольками. Перед этим на полчаса можно замочить грибы в солёной воде для очищения от букашек и червячков. Но чистые грибы лучше не замачивать. Масло же добавляю уже после нагрева.
Больше интересных рецептов
23 способа сделать потрясающий тирамису
23 способа сделать потрясающий тирамису
Вчера
Еда
Еда
Шоколадный брауни всего из двух ингредиентов
Шоколадный брауни всего из двух ингредиентов
7 марта
«Горящая изба»
Еда
Что приготовить на 8 Марта: лучшие блюда для праздничного стола
Что приготовить на 8 Марта: лучшие блюда для праздничного стола
7 марта
Еда
Еда
Самые вкусные торты, которые стоят всех усилий
Самые вкусные торты, которые стоят всех усилий
6 марта
Еда
Еда
Что приготовить из фарша: лучшие идеи на завтрак, обед и ужин
Что приготовить из фарша: лучшие идеи на завтрак, обед и ужин
5 марта
Еда
Еда
Что приготовить из слоёного теста: пироги, булочки, круассаны и даже бургеры
Что приготовить из слоёного теста: пироги, булочки, круассаны и даже бургеры
0
4 марта
Еда
Еда
55 лёгких и вкусных салатов с пекинской капустой
55 лёгких и вкусных салатов с пекинской капустой
3 марта
Еда
Еда
Как приготовить рыбу в духовке вкусно и просто
Как приготовить рыбу в духовке вкусно и просто
2 марта
Еда
Еда
Большая подборка пирогов на любой вкус: лучшие рецепты
Большая подборка пирогов на любой вкус: лучшие рецепты
0
1 марта
Еда
Еда
Вкусная и сочная лазанья болоньезе как в итальянском ресторане
Вкусная и сочная лазанья болоньезе как в итальянском ресторане
28 февраля
«Горящая изба»
Еда
30 рецептов нежных и вкусных манников
30 рецептов нежных и вкусных манников
28 февраля
Еда
Еда
17 простых рецептов для аэрогриля
17 простых рецептов для аэрогриля
27 февраля
«Горящая изба»
Еда
Что приготовить из лаваша: рулеты, пироги, торты и многое другое
Что приготовить из лаваша: рулеты, пироги, торты и многое другое
27 февраля
Еда
Еда
Как хранить бананы правильно
Как хранить бананы правильно
0
26 февраля
Еда
Ликбез
Самые вкусные каши для идеального завтрака
Самые вкусные каши для идеального завтрака
26 февраля
Еда
Еда

Новые комментарии

Аватар автора комментария
delight35 минут назад

0 / 0

Нужный пост перед 8 Марта
Как правильно делать куннилингус
Аватар автора комментария
Lynch Time2 часа назад

0 / 0

Ради этого коммента я зашёл через Гугл!!! Гемини сказал, что лучше так "Технохитрость: как прочитать удаленное сообщение в мессенджерах на Android." С точки зрения новых норм (ФЗ-53 и ФЗ-168), такой заголовок находится в «серой зоне», но для официальных СМИ или рекламных интеграций он выглядит рискованно.
Технолайфхак: как прочитать удалённое собеседником сообщение в месенджерах на Android 
Аватар автора комментария
Третьяков Александр2 часа назад

0 / 0

Понятие время. Это энергия? Может быть поле? Может беспрерывный поток частиц? Часы это механизм работающий на электронной основе или механической. Влияет ли время на часы? Безусловно, проходит время и часы остановятся. Но что оказало влияние на остановку часов? Распрямилась пружина, закончился заряд батареи. Но где доказательство существования времени как поля, потока, волны? Нету? Время рождается в уме наблюдателя следящего за разрушением химических, физических, биологических процессов. Разрушение же будет всегда. Правда наблюдатели будут меняться. Так существует время? Так торсионное поле это некое поле содержащее в себе информацию. (По крайней мере так предполагают). И тут следует задать вопрос, время существует везде? Предположу, что да, везде. Но его регистрирует некий наблюдатель, пока у него есть время на эту регистрацию. Но разговор все же о торсионном поле. Существует ли оно? Эдгор Кейси, Ванга и еже с ними. Может подключение к этому полю могут осуществлять очень малое количество людей, что не возможно вывести какой то статистики? Ну это если верить в предсказателей.
Что такое торсионные поля и существуют ли они на самом деле
Аватар автора комментария
Horugvi4 часа назад

0 / 0

спроси
Личный опыт: 4 месяца с iPhone 17 — лучшим и скучнейшим айфоном 2026 года
Подарки, которые сближают: 5 товаров с распродажи Авито для второй половинки  

Подарки, которые сближают: 5 товаров с распродажи Авито для второй половинки  

Реклама
Лайфхакер
Информация
О проектеРубрикиРекламаРедакцияВакансииДля начинающих авторовО компании
Подписка
TelegramВКонтактеTwitterViberYouTubeИнициалRSS
Правила
Пользовательское соглашениеПолитика обработки персональных данныхПравила применения рекомендательных технологийПравила сообществаСогласие на обработку персональных данныхСогласие для рекламных рассылокСогласие для информационной программы
18+Копирование материалов запрещено.
Издание может получать комиссию от покупки товаров, представленных в публикациях