Заливной пирог на кефире с луком и яйцами
Обожаю заливные пироги с разнообразными начинками. Сочетание варёных яиц и свежего зелёного лука — беспроигрышная классика. В этот раз мне попались перья со «злым» резким вкусом, но после выпечки они стали нежными и деликатными.
Тесто получается слегка солоноватым, поэтому в начинку можно добавить чуть больше соли. Попробуйте её перед отправкой в пирог и регулируйте вкус по желанию.
Если любите острое, используйте больше молотого чёрного перца. Чтобы готовая выпечка приобрела приятный золотистый цвет, добавьте в тесто куркуму. Специя никак не повлияет на вкус пирога.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для начинки
Ингредиенты для теста
Можно добавить
Приготовление
- 1․
Подготовьте ингредиенты для начинки.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер - 2․
Сварите яйца вкрутую за 10 минут. Остудите, очистите и нарежьте мелким кубиком.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер 
Как и сколько варить яйца вкрутую - 3․
Мелко порубите лук.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер - 4․
Растопите сливочное масло — можно отправить его в микроволновку на 30 секунд. В глубокой миске соедините яйца, лук и масло. Добавьте соль, молотый чёрный перец по вкусу и перемешайте.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер - 5․
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Диаметр моей — 22 см.
- 6․
Подготовьте ингредиенты для теста.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер - 7․
В глубокой посуде взбейте яйца венчиком или миксером до пышности.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер - 8․
Влейте в яичную массу кефир и растительное масло. Взбейте до однородности.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер - 9․
В отдельной миске смешайте просеянную муку, соду, соль и сахар. Добавьте куркуму, чтобы заливной пирог на кефире с луком и яйцами получился золотистым.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер - 10․
Вводите сухие ингредиенты в жидкие небольшими порциями, каждый раз тщательно взбивая миксером или венчиком, чтобы не было комочков.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер - 11․
В итоге у вас получится густое липкое тесто.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер - 12․
Вылейте половину теста в форму для выпечки и равномерно распределите по дну ложкой или кулинарной лопаткой.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер - 13․
Выложите яично-луковую начинку на тесто.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер - 14․
Укройте начинку оставшейся половиной теста и разгладьте его поверхность лопаткой. При желании посыпьте будущий пирог кунжутом.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер - 15․
Отправьте в духовку и выпекайте заливной пирог на кефире с луком и яйцами 40–45 минут, до золотистой корочки. Готовое блюдо можно есть тёплым или охлаждённым — как вам больше нравится. Из-за начинки пирог получается немного влажным.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
