Задать вопрос
Свежее
🦠Коронавирус
Новости
Интернет
Тесты
Покупки
Стать богатым
Android
iOS
Здоровье
Работа и учёба
Кино
Еда
Жизнь
Отношения
Путешествия
Все рубрики
  • Лучшее
  • Время есть
  • Подкасты
  • Промокоды
  • Один на один
  • Калькуляторы
  • Лучшее
  • Время есть
  • Подкасты
  • Промокоды
  • Один на один
  • Калькуляторы
Reno5
тестовый пиксель
Задать вопрос
Свежее
Новости
Ответы
Покупки
Технологии
Здоровье
Стать богатым
Кино
Тесты
Задать вопрос
Свежее
🦠Коронавирус
Новости
Интернет
Тесты
Покупки
Стать богатым
Android
iOS
Здоровье
Работа и учёба
Кино
Еда
Жизнь
Отношения
Путешествия
Все рубрики

Свежее

«Брал куму, тот в шоке!»: угадайте товар с AliExpress по отзыву
Жизнь, 23:00
Выгодно: 2 звуковые зубные щётки по цене 1
Покупки, 22:30
Подкаст Лайфхакера: как сделать поездку в плацкартном вагоне комфортнее
Подкасты, 22:00
6 быстрых, тонких и стильных ноутбуков c топовой начинкой на базе платформы Intel® Evo™
Технологии, 21:00
8 дел, которые стоит выполнить до восьми утра
Вдохновение, 20:30
«Мы не забудем друг о друге, даже когда станем старше»: две истории о долгой и крепкой дружбе
Один на один, 20:00
Сможете заработать на бирже? Тест для тех, кто хочет начать инвестировать
Стать богатым, 19:00
Лайфхаки: как почистить батареи, развить позитивное мышление и не утонуть в негативе
Подкасты, 18:30
Universal Pictures выпустила новый трейлер фильма «Форсаж 9»
Новости, 18:29
10 симптомов опухоли головного мозга, которые важно знать каждому
Ликбез, 18:00
20 вопросов, на которые не смогли ответить знатоки «Что? Где? Когда?»
Отдых, 17:30
Как хакеры крадут деньги через смартфон? Можно ли взломать робот-пылесос? 16 популярных вопросов эксперту по компьютерной безопасности
Ответы, 17:00
Российский режиссёр снимет «Иронию судьбы» в Голливуде
Новости, 16:54
Опрос: какой бизнес вы бы хотели открыть?
Новости, 16:40
Как вырастить еду на подоконнике, если вы ничего в этом не понимаете
Burning Hut, 16:30
Деменция, родственные узы и великий Энтони Хопкинс. Почему фильм «Отец» одновременно завораживает и пугает
Ликбез, 16:00
Mastercard и 8 российских банков запускают NFC-брелоки для бесконтактной оплаты
Новости, 15:47
Промокоды дня: актуальные скидки от «Связного», Quiksilver и NewBeautyBox
Покупки, 15:30
Что классного в смартфонах новой серии OPPO Reno5 и почему вам захочется их купить
Reno5, 15:00
Sony представила Xperia 10 III — смартфон среднего уровня с 5G и влагозащитой
Новости, 14:40
Как снимать фильмы для широкой аудитории, сохраняя авторский стиль? Обсуждаем в подкасте «Смотритель»
Кино, 14:30
Что носить девушкам тёплой весной и летом: 10 самых горячих трендов
Ликбез, 14:00
Как выбрать самую быструю очередь в супермаркете
Советы, 13:30
В PlayStation Store стартовала распродажа. Новую Call of Duty можно купить со скидкой 1 500 рублей
Новости, 13:20
Цена дня: новый Poco X3 Pro за 17 960 рублей
Покупки, 13:10
Всех уволят, я останусь: как не потерять работу в 2021 году
Работа и учёба, 13:00
Как сделать брови красивыми без похода в салон
Ликбез, 12:45
AliExpress и не только: самые интересные находки дня
Покупки, 12:37
Sony представила флагманский Xperia 1 III и «компактный» Xperia 5 III с камерами ZEISS
Новости, 12:18
Что такое срочный рынок и стоит ли на нём торговать начинающему инвестору
Ликбез, 12:00
Telegram запустил две новые веб-версии приложения
Новости, 11:54
Почему постоянно хочется пить
Ликбез, 11:45
Clubhouse для Android выйдет уже в мае
Новости, 11:10
7 доказательств, что собака сделает вашу жизнь лучше
Жизнь, 11:00
Apple откажется от mini-версий iPhone с экранами 5,4 дюйма
Новости, 10:46
Не только винегрет. Что ещё приготовить из квашеной капусты
Еда, 10:30
Samsung анонсировала новую презентацию, где покажет «самый мощный Galaxy»
Новости, 10:15
10 недорогих спортивных костюмов, на которые стоит обратить внимание
Покупки, 10:00
Новые рендеры iPhone 13 Pro подтвердили уменьшение «чёлки» и увеличение камеры
Новости, 9:15
6 идей, как порадовать близкого человека, если он далеко
Жизнь, 9:00
Победители по жизни: 12 очень грустных и смешных фейлов
Новости, 3:05
16 разработок компании Intel, которые изменили нашу жизнь
Устройства, вчера
10 бесконтактных дозаторов мыла с AliExpress
Покупки, вчера
Почему люди с годами становятся консервативнее
Жизнь, вчера
Что внутри у новых Samsung Galaxy A52 и A72
Технологии, вчера
Подкаст Лайфхакера: какие права у вас есть при разводе
Подкасты, вчера
10 необычных испанских фильмов, от которых захватывает дух
Ликбез, вчера
Что делать, если не получается никого полюбить?
Ответы, вчера
Apple подтвердила презентацию 20 апреля
Новости, вчера
Чем хорош новый ноутбук HUAWEI: подробный обзор модели MateBook D 16
Технологии, вчера
Spotify представила свой первый гаджет — это миниатюрный плеер для автомобилей
Новости, вчера
Вышел полноценный трейлер «Армии мертвецов» Зака Снайдера
Новости, вчера
Лайфхаки: про привычки, мешающие разбогатеть, запахи в доме и жизнь с родителями
Подкасты, вчера
Что такое тубоотит и как от него избавиться
Ликбез, вчера
«Это скорее фитнес-трекер в корпусе от часов»: за что ругают новые OnePlus Watch
Новости, вчера
Как понять, что друзья меня используют?
Ответы, вчера
Вышел трейлер фильма «Телохранитель жены киллера» с Райаном Рейнольдсом
Новости, вчера
Надо брать: лёгкий рюкзак для активных занятий спортом
Покупки, вчера
В приложении «Яндекса» появилась умная камера
Новости, вчера
ИГРА: Легенда фондового рынка или бесславный инвестор?
Стать богатым, вчера
Sony рассказала о первом крупном обновлении для PlayStation 5
Новости, вчера
Сериал «Бриджертоны» продлили на 3-й и 4-й сезоны ещё до выхода второго
Новости, вчера
Как укладывали волосы в СССР: 5 способов, которые лучше не повторять
Burning Hut, вчера
От тефтелей до мартини: 11 «съедобных» слов, которые вызывают вопросы
Образование, вчера
Учёные сравнили зависимость от соцсетей с поведением лабораторных крыс
Новости, вчера
Выгодно: ноутбук Lenovo со скидкой 9 900 рублей
Покупки, вчера
Тартар или пицца? Узнайте, что еда из доставки говорит о вашем характере!
Тесты, вчера
Надо брать: смарт-трекер Baseus для поиска потерянных вещей
Покупки, вчера
Как установить файл ISO
Ликбез, вчера
Выгодно: увлажнитель воздуха на 5 литров за 1 839 рублей
Покупки, вчера
Замысловатый лабиринт, который пройдёт не каждый
Отдых, вчера
12 простых лайфхаков из интернета, которые действительно работают
Интернет, вчера
Что такое токсичная позитивность и как она мешает нам жить
Жизнь, вчера
Лайфхак: что спросить у работодателя на собеседовании
Работа и учёба, вчера
«Это Спарта!»: 9 мифов о спартанцах, которые опровергают историки
Жизнь, вчера
AliExpress и не только: самые интересные находки дня
Покупки, вчера
Цена дня: Bluetooth-колонка LG XBOOM Go PL2 за 1 990 рублей вместо 3 990
Покупки, вчера
Для чего пригодится загранпаспорт внутри страны
Право, вчера
Выгодно: газонокосилка Einhell за 4 499 рублей
Покупки, вчера
Прокачка: нескучное кардио для весеннего похудения
Спорт и фитнес, вчера
Siri проговорилась о дате следующей презентации Apple, где представят новые iPad
Новости, вчера
Экономит деньги и подстраивается под ваши привычки: что ещё умеет водонагреватель SmartInverter?
Как выбрать, вчера
Что приготовить из рыбных консервов, если кончились идеи
Еда, вчера
8 полезных товаров с AliExpress на все случаи жизни
Покупки, вчера
Вышел тизер двух финальных эпизодов сериала «Сокол и Зимний солдат»
Новости, вчера
Доставляя заботу: как помогать другим, не забывая о себе
Жизнь, вчера
Проблемы со здоровьем, о которых может сигнализировать бессонница
Здоровье, вчера
Каким должен быть идеальный ноутбук для путешествий
Технологии, 12 апреля
12 товаров с AliExpress, которые невозможно не купить
Покупки, 12 апреля
Подкаст Лайфхакера: 6 идей из антиутопий, которые стали реальностью
Подкасты, 12 апреля
6 причин купить квартиру рядом с парком
Жизнь, 12 апреля
12 заблуждений о мире вокруг, в которые все почему-то верят
Жизнь, 12 апреля
9 фраз, которые бесят в рабочем общении
Один на один, 12 апреля
На какие приложения для чтения книг на ПК стоит обратить внимание?
Ответы, 12 апреля
Россия приостанавливает авиасообщение с Турцией и Танзанией
Новости, 12 апреля
Выгодно: электрическая зубная щётка Soocas X3U за 2 240 рублей
Покупки, 12 апреля
Лайфхак: как отказаться от сомнительных вложений, раскрыть свои способности и составить план чтения
Подкасты, 12 апреля
Учёным впервые удалось подключить мозг человека к компьютеру без проводов
Новости, 12 апреля
Как установить шрифт в Windows и macOS
Ликбез, 12 апреля
Автономность OnePlus 9 Pro, Galaxy S21 Ultra и iPhone 12 Pro Max сравнили на видео
Новости, 12 апреля

Как приготовить вкусное картофельное пюре: правила, секреты, необычные ингредиенты

18 декабря 2020ЛикбезЕдаДарья Родионова
Привычное картофельное пюре может быть намного лучше. Попробуйте сделать его ещё нежнее и воздушнее, изменить вкус, цвет и аромат. Вам точно понравится.
Как приготовить вкусное картофельное пюре: правила, секреты, необычные ингредиенты
Поделиться
  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
0

Какая картошка подойдёт для пюре

Чтобы пюре получилось однородным и воздушным, выбирайте крахмалистые сорта. Это круглый картофель со светло-коричневой кожурой и светлой мякотью. Крахмалистая картошка сильно разваривается при варке, что и обеспечивает нежную консистенцию пюре.

А вот картофель с красной кожурой лучше не использовать. Он не так сильно разваривается, и пюре может получиться с комочками.

Что положить в пюре, кроме картошки

Классическое картофельное пюре не обойдётся без молока или сливок. Если вы хотите, чтобы у блюда был изысканный аромат, добавьте в жидкость несколько веточек тимьяна, розмарина или других пряных трав и подогрейте на медленном огне.

Ещё один продукт, который делает пюре вкусным и воздушным, — это сливочное масло. Не жалейте его и не скупитесь при покупке: масло должно быть с высокой жирностью. В качестве альтернативы можно взять рафинированное подсолнечное или оливковое масло. Однако вкус пюре в таком случае будет немного другим.

Рецепт картофельного пюре: Сливочное масло должно быть тёплым
Фото: Foodio / Shutterstock

И молоко, и сливочное масло должны быть комнатной температуры. Если они будут холодными, то картофель быстрее остынет и пюре придётся дольше перемешивать. А это значит, что оно может получиться клейким.

Некоторые кладут в картофельное пюре несколько столовых ложек сметаны, майонеза, натурального йогурта или тёртый сыр. Для вкуса можно также добавить сырое яйцо, жареный лук или грибы.

Если вы хотите придать пюре необычный цвет, сварите картошку вместе со свёклой, морковью или тыквой.

Особый аромат готовому пюре придаст свежая зелень. Её можно размешать вместе с остальными ингредиентами или же посыпать ей блюдо.

Как приготовить картофельное пюре

Почистите клубни и нарежьте их на одинаковые крупные кубики. Таким образом картошка проварится равномернее и быстрее.

Положите кубики в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала их примерно на 1 см. Посолите и поставьте на огонь.

Кстати, о том, когда солить пюре, до сих пор спорят. Одни Perfect Mashed Potatoes, Mashed Potatoes with Buttermilk, Black Pepper and Green Onion шеф-повара солят в начале, другие Emeril Lagasse’s Garlic Mashed Potatoes — в конце, третьи Mashed Potatoes, Kind Of Robuchon-Style — после закипания воды. Разделились мнения у знаменитых профессионалов и по поводу того, в какую воду класть картошку: в холодную Perfect Mashed Potatoes или уже в кипящую How to make mashed potatoes .

Точно сказать можно одно: картошка должна полностью провариться. Проверять степень готовности проще ножом. Он должен легко протыкать кубик картофеля.

Рецепт картофельного пюре: готовность картошки проверяйте ножом
Фото: pluckytree / Flickr

Когда картошка будет готова, слейте жидкость из кастрюли, откиньте кубики на дуршлаг и слегка просушите их. Для этого нужно снова выложить их в горячую кастрюлю и оставить на пару минут, периодически помешивая. Так из картошки выпарится лишняя жидкость, которая совсем не нужна в пюре.

Помните: чем холоднее картошка, тем сложнее её размять.

Пюре нельзя перемешивать в блендере: из-за этого оно может стать вязким, клейким и, конечно, невкусным. Лучше приготовить пюре вручную, используя толкушку с дырочками. Это не отнимет у вас много сил, потому что крахмалистый картофель после варки становится очень мягким.

Для приготовления пюре из более твёрдых сортов можно воспользоваться прессом для картофеля. Он поможет избавиться от комочков.

Как приготовить картофельное пюре: Пресс для картофеля
Фото: LexnGer / Flickr

Затем в пюре нужно добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Не жалейте на это времени и сил, если хотите, чтобы пюре получилось воздушным. В конце можно приправить пюре специями по вкусу и ещё раз всё перемешать.

Бонус: 4 необычных рецепта картофельного пюре

1. Картофельное пюре с цветной капустой

Рецепт картофельного пюре с цветной капустой
Фото: Stacy Spensley / Flickr

Ингредиенты

  • 400 г картофеля;
  • 400 г цветной капусты;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • ½ стакана сливок;
  • ¼ стакана тёртого сыра;
  • соль — по вкусу;
  • несколько веточек зелёного лука.

Приготовление

Поставьте картофель вариться. Через 10 минут после того, как вода закипит, добавьте соцветия цветной капусты и варите до готовности.

В размятые овощи положите масло, сливки, сыр, соль и хорошо перемешайте до однородности.

Перед подачей посыпьте пюре нарезанным зелёным луком.

Попробуйте 🍴
  • Картошка, фаршированная цветной капустой

2. Картофельное пюре с кокосовым молоком и луком

Рецепт картофельного пюре с кокосовым молоком и луком
Фото: Ernesto Andrade / Flickr

Ингредиенты

  • 1 кг картофеля;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка растительного или оливкового масла;
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
  • несколько чайных ложек соли;
  • ½ чайной ложки сахара;
  • 2 стакана несолёного кокосового молока;
  • 1 столовая ложка сушёного чеснока.

Приготовление

Отварите картофель. Выложите нарезанный лук на сковороду, политую маслом, добавьте уксус, чайную ложку соли и сахар и готовьте несколько минут. Лук должен размягчиться и приобрести золотисто-коричневый оттенок.

В толчёный картофель добавьте кокосовое молоко, чеснок и жареный лук. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.

Возьмите на заметку 🥔
  • Рулет из лаваша с рыбой и картошкой

3. Пюре из печёного картофеля и сельдерея — рецепт Джейми Оливера

Пюре из печёного картофеля и сельдерея — рецепт Джейми Оливера
Фото: serezniy / Depositphotos

Ингредиенты

  • 4 картофелины;
  • морская соль — по вкусу;
  • 300 г корня сельдерея;
  • 1 головка чеснока;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • 3 веточки свежего тимьяна;
  • специи — по вкусу.

Приготовление

Промойте картофель и посыпьте солью. Проткните кожуру вилкой и выложите клубни на противень. Выпекайте 30 минут в разогретой до 190 °C духовке.

Нарежьте корень сельдерея на большие куски. Выложите его и зубчики чеснока на бумагу для выпечки, посыпьте солью, перцем, полейте двумя ложками оливкового масла и перемешайте руками. Заверните бумагу так, чтобы получился свёрток.

Через полчаса после начала готовки картофеля положите свёрток на противень и выпекайте ещё 20–30 минут. Картошка и корень сельдерея должны полностью пропечься.

Очистите картофель, выдавите мякоть запечённого чеснока и смешайте эти ингредиенты с сельдереем. Добавьте листья тимьяна, оливковое масло и хорошо перемешайте. Приправьте пюре специями.

Учитесь у шеф-повара 🍗
  • Курица, фаршированная грибами, от Джейми Оливера

4. Картофельное пюре с тыквой

Рецепт картофельного пюре с тыквой
Фото: margouillat photo / Shutterstock

Ингредиенты

  • 800 г картофеля;
  • 500 г тыквы;
  • немного топлёного масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • 125 мл молока;
  • 100 мл сливок;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • немного мускатного ореха;

Приготовление

Очищенный картофель и тыкву нарежьте кубиками и отварите в течение 25—30 минут. На сковороде подогрейте топлёное масло и поджарьте на нём нарезанный чеснок.

Слейте жидкость из кастрюли, просушите овощи и добавьте к ним молоко, сливки и сливочное масло. Хорошо перемешайте, приправьте солью, перцем, чесноком и мускатным орехом и снова перемешайте.

Читайте также 👩‍🍳👍👨‍🍳
  • Свинина, запечённая с картошкой и сыром в духовке
  • Картофель, фаршированный колбасой и сыром
  • Как приготовить картошку: 12 вкусных блюд от Джейми Оливера
  • Как правильно пожарить вкусную картошку
  • Все секреты идеальной картошки фри
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Обложка: lenyvavsha/Depositphotos.com
Поделиться
  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
0
ИГРА: Легенда фондового рынка или бесславный инвестор?
ИГРА: Легенда фондового рынка или бесславный инвестор?
Новая папка
Новая папка
Партнерский
5 известных всем технологий, которых бы не существовало без освоения космоса
5 известных всем технологий, которых бы не существовало без освоения космоса
Новая папка
Новая папка
Промо
Что классного в смартфонах новой серии OPPO Reno5 и почему вам захочется их купить
Что классного в смартфонах новой серии OPPO Reno5 и почему вам захочется их купить
Новая папка
Новая папка
Партнерский
Чем перекусить, пока вы смотрите кино: 10 идей закусок с пастой «Антарктик Криль» для тех, кому надоели чипсы и попкорн
Чем перекусить, пока вы смотрите кино: 10 идей закусок с пастой «Антарктик Криль» для тех, кому надоели чипсы и попкорн
Новая папка
Новая папка
Промо
Лучшее за неделю1

15 товаров с AliExpress, которые пригодятся во время отдыха на природе

2

Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары

3

Магазин Google Play на Android получил новое главное меню

4

10 ошибок при покупке квартиры, которые могут дорого обойтись

5

8 полезных товаров с AliExpress на все случаи жизни

6

«Свело олдскулы»: что пишут в первых отзывах на «Мортал Комбат»

7

Xiaomi официально подтвердила выход MIUI 12.5 для ряда старых смартфонов

8

10 фильмов про покер, от которых сложно оторваться

Хватит страдать! Игра, которая сделает жизнь проще

Хватит страдать! Игра, которая сделает жизнь проще

10 эффективных косметических процедур для лица

10 эффективных косметических процедур для лица

Информация
РекламаО проектеРедакцияСвязь с редакциейВакансии
Подписка
InstagramTelegramViberFacebookВконтактеTwitterYouTubeRSS
Приложения
IOSAndroid
Правила
Пользовательское соглашениеПолитика обработки персональных данных
18+Копирование материалов запрещено. Издание может получать комиссию от покупки товаров, представленных в публикациях