Американский тыквенный пирог

Автор Лайфхакера

Начинка делается из тыквенного пюре с добавлением сгущённого молока и пряностей, так что выпечка получается просто бесподобной.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты для теста

Сливочное масло

125 г

Сахарная пудра

55 г

Мука

180 г

Куриный желток

1 штука

Вода

1 ст. ложка

Тыквенное пюре

400–450 г

Сгущённое молоко

400 г

Кукурузный крахмал

1 ст. ложка

Яйца

2 штуки

Молотая корица

1 ч. ложка

Молотый имбирь

½ ч. ложки

Молотый мускатный орех

½ ч. ложки

Соль

½ ч. ложки

Сахарная пудра

1 ч. ложка

1․
Масло охладите и нарежьте небольшими кусочками. Перетрите в крошку с сахарной пудрой и мукой.
2․
Добавьте желток и ледяную воду. Быстро заместите тесто, заверните в плёнку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
3․
Раскатайте тесто тонким пластом и выложите в смазанную маслом форму. Сделайте бортики. Уберите в холодильник на 15 минут.
4․
Поверх заготовки из теста положите пергамент и сверху насыпьте сухой рис или бобовые.
5․
Запекайте 10 минут при температуре 180 °С. Уберите пергамент с грузом и оставьте в духовке ещё на 10 минут. Остудите.
6․
Смешайте тыквенное пюре со сгущёнкой, крахмалом, яйцами, корицей, имбирём, мускатным орехом и солью.
7․
Запекайте ещё 45–50 минут при 160 °С. Перед подачей оставьте на час в холодильнике.
8․
Перед подачей украсьте сахарной пудрой.