Баклажаны, фаршированные бараниной и нутом

Баклажаны разрежьте вдоль на половинки. Ложкой удалите мякоть, оставляя немного возле стенок.

Выложите баклажаны на противень срезом вверх. Прикройте фольгой и запекайте 20 минут при температуре 200 °С.

Нарежьте мякоть баклажанов, перец, помидор и лук небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4 минуты обжарьте лук с перцем. Добавьте чеснок и готовьте ещё полминуты.

Выложите туда же фарш. Помешивая, готовьте, пока он не поменяет свой цвет.

Добавьте к мясу мякоть баклажанов, помидор, нут, соль, перец, тмин и орегано. Оставьте на огне ещё на 10 минут.

Заполните баклажаны начинкой и посыпьте сыром. Запекайте 10–15 минут при температуре 200 °С.