Баранина, тушенная на сковороде с хересом и сладким перцем

Приготовление

1. Шаг 1

   С баранины удалите излишки жира и нарежьте мясо небольшими кусочками.

2. Шаг 2

   В сковороде разогрейте столовую ложку масла и частями обжарьте мясо, чтобы кусочки слегка подрумянились со всех сторон. Выложите на тарелку.

3. Шаг 3

   Нарежьте лук четвертинками колец, а перец — небольшими кусочками. Добавьте в сковороду месте с оставшимся маслом и обжаривайте 5–7 минут. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 30 секунд.

4. Шаг 4

   Влейте в сковороду херес и доведите до кипения. Добавьте баранину вместе с бульоном, уксусом, шафраном, мёдом, солью, перцем и паприкой.

5. Шаг 5

   Доведите до кипения, уменьшите огонь до небольшого и тушите под крышкой примерно 2 часа или немного дольше, пока мясо не станет достаточно мягким.

6. Шаг 6

   За 30 минут до готовности снимите крышку и продолжайте готовить на небольшом огне.