Говядина, запечённая с баклажанами, помидорами и перцем

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 90 минут

Ингредиенты

• Лук 1 штука
• Говядина 350 г
• Растительное масло 1–2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Баклажан 1 штука
• Помидоры 2 штуки
• Сладкие перцы 2 штуки
• Чеснок 2 зубчика
• Базилик по вкусу
• Специи по вкусу
• Вода 200 мл
• Томатная паста 1 ст. ложка

Способ приготовления

• Половину лука измельчите. Мясо нарежьте небольшими кусочками.

  Для этого блюда отлично подойдёт также баранина.

• За 4–5 минут обжарьте лук в масле. Добавьте говядину и тушите на небольшом огне под крышкой примерно 40 минут. За 5–10 минут до готовности посолите и поперчите.

• Тем временем баклажаны нарежьте небольшими кусочками, оставьте в слегка подсоленной воде на 20 минут. После ополосните и подсушите бумажными полотенцами.

• Помидоры, перцы, чеснок и оставшийся лук нарежьте небольшими кусочками. Перемешайте овощи, посолите, поперчите, добавьте базилик и специи.

• Выложите овощи и мясо в форму для запекания, перемешайте. Залейте водой, соединённой с томатной пастой. Накройте форму крышкой или фольгой.

• Запекайте примерно 40–45 минут при температуре 200 °С.