2 ч.

Гуляш из говядины

Name: Гуляш из говядины
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Венгерская
Ingredients: Сливочное масло 2 ч. ложки; Лук 2 штуки; Тмин 1 ч. ложка; Молотая паприка 2 ст. ложки; Говядина 600–700 г; Мука 30–40 г; Говяжий бульон или вода 500 мл; Помидоры 200–250 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо получается невероятно нежным, а добавление паприки придаёт блюду яркий, насыщенный аромат.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

2 ч. ложки

Лук

2 штуки

Тмин

1 ч. ложка

Молотая паприка

2 ст. ложки

Говядина

600–700 г

Мука

30–40 г

Говяжий бульон или вода

500 мл

Помидоры

200–250 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Можно добавить

Картошка

3–4 штуки

Морковь

1 штука

Лаврушка

1 лист

Приготовление

1․
В кастрюле растопите масло на среднем огне и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте 2–3 минуты, добавьте тмин с паприкой и перемешайте.
2․
Говядину нарежьте кусочками со сторонами 2,5—3 см и обваляйте в муке.
3․
Добавьте мясо к луку, перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты.
4․
Влейте к говядине 200 мл бульона или воды, перемешайте и добавьте оставшуюся жидкость.
5․
Помидоры нарежьте небольшими кубиками. Если используете картошку и морковь, порубите их кусочками среднего размера.
6․
Положите овощи в кастрюлю к мясу. При желании добавьте лаврушку. Посолите и поперчите.
7․
Когда бульон закипит, убавьте огонь до небольшого и накройте кастрюлю крышкой. Тушите примерно полтора-два часа, пока мясо не станет достаточно мягким.