Шаг 1
Хлеб на 10 минут замочите в молоке, после слегка отожмите.
Шаг 2
Говядину, курицу и хлеб пропустите через мясорубку. Посолите и поперчите.
Чтобы убедиться, что соли и перца достаточно, скатайте маленький шарик из фарша, обжарьте и попробуйте.
Шаг 3
Смажьте руки маслом. Возьмите часть фарша, слегка отбейте, перебрасывая из руки в руку, и сформируйте округлый биточек.
Шаг 4
Таким же образом сделайте заготовки из всего фарша.
Шаг 5
Выложите биточки в смазанную маслом форму и отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 25 минут.
Шаг 6
Морковь натрите на крупной тёрке. Лук и помидоры измельчите ножом. Зелень нарубите.
В сезон можно использовать свежие помидоры.
Шаг 7
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью до мягкости.
Шаг 8
Добавьте томаты вместе с соком, горячую воду, зелень, соль и перец. Доведите до кипения и проварите 5 минут.
Дополните соус своими любимыми приправами, если хотите.
Шаг 9
Залейте биточки получившимся соусом и запекайте ещё 15–20 минут.