Боб чорба

Приготовление

1. Шаг 1

   Фасоль промойте и замочите на 10–12 часов. После слейте жидкость.

2. Шаг 2

   Сложите в кастрюлю фасоль, налейте 750 мл воды и варите на среднем огне 5 минут после того, как жидкость закипит.

3. Шаг 3

   Слейте всю воду, добавьте 2 столовые ложки масла и обжаривайте 2 минуты, постоянно помешивая.

4. Шаг 4

   Влейте оставшуюся воду, доведите до кипения и варите на небольшом огне 45–50 минут.

5. Шаг 5

   Лук измельчите. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте овощи в сковороде с остальным маслом за 6–8 минут.

6. Шаг 6

   Добавьте к ним измельчённые помидоры и болгарский перец, мяту, паприку, соль и молотый перец. Тушите ещё 5 минут.

7. Шаг 7

   Переложите овощи в кастрюлю с фасолью. Доведите до кипения и готовьте всё вместе ещё 20–25 минут.