Боб чорба
Так в Болгарии называют сытный фасолевый суп с овощами и оригинальным ароматом мяты.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Фасоль промойте и замочите на 10–12 часов. После слейте жидкость.
Шаг 2
Сложите в кастрюлю фасоль, налейте 750 мл воды и варите на среднем огне 5 минут после того, как жидкость закипит.
Шаг 3
Слейте всю воду, добавьте 2 столовые ложки масла и обжаривайте 2 минуты, постоянно помешивая.
Шаг 4
Влейте оставшуюся воду, доведите до кипения и варите на небольшом огне 45–50 минут.
Шаг 5
Лук измельчите. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте овощи в сковороде с остальным маслом за 6–8 минут.
Шаг 6
Добавьте к ним измельчённые помидоры и болгарский перец, мяту, паприку, соль и молотый перец. Тушите ещё 5 минут.
Шаг 7
Переложите овощи в кастрюлю с фасолью. Доведите до кипения и готовьте всё вместе ещё 20–25 минут.
