Бульон из свинины и курицы
Вкусный и насыщенный — этот бульон станет отличной основой для многих супов.
Время приготовления
Общее
6 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
10 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
1 кг
1 кг
4 л
1 штука
1 штука
1 кусочек (примерно 2–3 см)
10–12 штук
5–7 штук
Приготовление
Шаг 1
Свинину и курицу замочите в прохладной воде на час. За это время несколько раз меняйте жидкость.
Для бульона лучше взять свиные кости с небольшим количеством мяса. А из курицы отлично подойдут шеи, спинки или другие части, оставшиеся после снятия филе.
Шаг 2
Сложите курицу и свинину в большую кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения на среднем огне.
Шаг 3
Снимите пену с поверхности и убавьте огонь до слабого. Добавьте целые луковицу с морковью, имбирь и перец.
Шаг 4
Варите бульон под крышкой примерно 4–5 часов. После снимите с огня и процедите.
В процессе приготовления бульон не должен сильно кипеть.
