Чесночный крем-суп с картофелем и пармезаном
В этом супе сразу два вида чеснока — обжаренный и запечённый, так что вкус получится очень насыщенным.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
- 1․
Разберите на зубчики 3 головки чеснока и очистите.
- 2․
Выложите зубчики в форму, полейте двумя ложками масла, посолите и поперчите.
- 3․
Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на полчаса или больше. За время запекания несколько раз перемешайте.
Время может немного меняться в зависимости от размера зубчиков и особенностей вашей духовки. Ориентируйтесь на мягкость чеснока. - 4․
Картошку нарежьте средними кусочками, лук — небольшими. Пармезан натрите на мелкой тёрке. Раздавите ножом 5–7 зубчиков чеснока.
- 5․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте раздавленный чеснок и подрумянивайте всё вместе ещё 2–3 минуты.
- 6․
Добавьте картофель и запечённый чеснок. Залейте горячим бульоном, доведите до кипения и варите на умеренном огне примерно 15–20 минут.
На этом шаге в суп можно добавить немного сушёного тимьяна. - 7․
Снимите суп с огня и взбейте погружным блендером. Посолите, поперчите и смешайте с тёплыми сливками. Верните на умеренный огонь и подогревайте ещё 2–3 минуты.
- 8․
При подаче на дно тарелок сначала насыпьте по 2–3 столовые ложки пармезана, а после наливайте горячий суп. По желанию добавьте немного лимонного сока.