Шаг 1
Разберите на зубчики 3 головки чеснока и очистите.
Шаг 2
Выложите зубчики в форму, полейте двумя ложками масла, посолите и поперчите.
Шаг 3
Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на полчаса или больше. За время запекания несколько раз перемешайте.
Время может немного меняться в зависимости от размера зубчиков и особенностей вашей духовки. Ориентируйтесь на мягкость чеснока.
Шаг 4
Картошку нарежьте средними кусочками, лук — небольшими. Пармезан натрите на мелкой тёрке. Раздавите ножом 5–7 зубчиков чеснока.
Шаг 5
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте раздавленный чеснок и подрумянивайте всё вместе ещё 2–3 минуты.
Шаг 6
Добавьте картофель и запечённый чеснок. Залейте горячим бульоном, доведите до кипения и варите на умеренном огне примерно 15–20 минут.
На этом шаге в суп можно добавить немного сушёного тимьяна.
Шаг 7
Снимите суп с огня и взбейте погружным блендером. Посолите, поперчите и смешайте с тёплыми сливками. Верните на умеренный огонь и подогревайте ещё 2–3 минуты.
Шаг 8
При подаче на дно тарелок сначала насыпьте по 2–3 столовые ложки пармезана, а после наливайте горячий суп. По желанию добавьте немного лимонного сока.