Сочные куличи из жидкого теста на желтках
Эта выпечка будет мягкой и красивой: благодаря желткам тесто приобретёт яркий оттенок. При этом тесто не придётся вымешивать руками. Глазурь для куличей можно купить или сделать по рецептам Лайфхакера.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Подогрейте молоко до 40 градусов.
Шаг 2
Раскрошите дрожжи и разведите в нём. Добавьте половину сахара.
Шаг 3
Просейте муку, чтобы она напиталась кислородом. Добавьте половину муки к дрожжам и тщательно размешайте, чтобы не было комков.
Шаг 4
Накройте миску полотенцем и дайте опаре подняться в тёплом месте около 40–60 минут.
Шаг 5
На маленьком огне растопите сливочное масло.
Шаг 6
Разотрите желтки добела с оставшимся сахаром.
Шаг 7
В готовую опару введите растёртые желтки и растопленное тёплое масло и перемешайте.
Шаг 8
Добавьте оставшуюся муку, соль и ванилин. Замесите жидкое тесто: оно должно быть чуть гуще, чем для оладий.
Шаг 9
Тесто влейте в формы, застеленные пергаментом и смазанные маслом.
Куличи поднимутся. Поэтому заполняйте каждую форму наполовину, а лучше на треть.Шаг 10
Оставьте в тёплом месте на 30–40 минут. В это время разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 11
Когда тесто поднимется, поставьте формы в горячую духовку на среднюю полку приблизительно на 1 час.
Готовность куличей проверяйте деревянной палочкой или зубочисткой: она должна оставаться сухой.Шаг 12
Готовые куличи украсьте глазурью и посыпкой.
6 лучших рецептов глазури для кулича
