Шаг 1
Яйца взбейте с солью, сахаром, молоком и маслом. Добавьте муку и размешайте, чтобы не осталось комков.
Шаг 2
Оставьте тесто при комнатной температуре на 10–15 минут. После ещё раз перемешайте.
Шаг 3
Сковороду слегка смажьте маслом и разогрейте на огне выше среднего. Пожарьте блины.
Шаг 4
Лук нарежьте мелкими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте.
Отлично подойдёт и пекинская капуста.
Шаг 5
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью до мягкости. Закиньте капусту и готовьте 2–3 минуты.
Шаг 6
Добавьте к овощам фарш. Помешивая, готовьте ещё 7–10 минут. Крупные комки разбивайте лопаткой.
Шаг 7
Снимите начинку с огня. Посолите, поперчите и немного остудите.
Шаг 8
Возьмите блин. Положите на него начинку с одной стороны. Подогните боковые края и скрутите в плотный свёрток.
Шаг 9
Таким же образом нафаршируйте оставшиеся блины.
Можно подрумянить фаршированные блины в сковороде с маслом.