Фаршированные блины с мясом и капустой

Яйца взбейте с солью, сахаром, молоком и маслом. Добавьте муку и размешайте, чтобы не осталось комков.

Оставьте тесто при комнатной температуре на 10–15 минут. После ещё раз перемешайте.

Сковороду слегка смажьте маслом и разогрейте на огне выше среднего. Пожарьте блины.

Лук нарежьте мелкими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью до мягкости. Закиньте капусту и готовьте 2–3 минуты.

Добавьте к овощам фарш. Помешивая, готовьте ещё 7–10 минут. Крупные комки разбивайте лопаткой.

Снимите начинку с огня. Посолите, поперчите и немного остудите.

Возьмите блин. Положите на него начинку с одной стороны. Подогните боковые края и скрутите в плотный свёрток.

Таким же образом нафаршируйте оставшиеся блины.