Фрикадельки из баклажанов в томатном соусе

Приготовление

1. Шаг 1

   Баклажаны и лук нарежьте средними кусочками. Зубчики чеснока разрежьте пополам.

2. Шаг 2

   Выложите овощи на застеленный пергаментом противень. Посолите, поперчите, посыпьте орегано, полейте маслом и перемешайте.

3. Шаг 3

   Запекайте примерно 30 минут при температуре 180 °С. В середине приготовления перемешайте.

4. Шаг 4

   Остудите овощи и измельчите в блендере. Добавьте яйцо, рикотту, панировочные сухари и рубленую зелень. Взбейте ещё раз.

5. Шаг 5

   Сделайте из овощного фарша небольшие шарики. Выложите в смазанную маслом форму и запекайте примерно 25–30 минут.

   Чем крупнее шарики, тем больше времени уйдёт на приготовление.

6. Шаг 6

   Полейте фрикадельки томатным соусом и отправьте в духовку ещё на 5–10 минут.