1 ч. 50 мин.

Фрикадельки из баклажанов в томатном соусе

Name: Фрикадельки из баклажанов в томатном соусе
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажаны 2 шутки; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Соль 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый 1 ч. ложка; Сушёная орегано 1 ч. ложка; Оливковое масло по вкусу; Яйцо 1 штука; Рикотта 70 г; Панировочные сухари 120 г; Петрушка несколько веточек; Томатный соус 300 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Овощные шарики получаются такими же аппетитными, как и мясные. Они отлично сочетаются с пастой.

Время приготовления

Общее

1 ч. 50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баклажаны

2 шутки

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Соль

1 ч. ложка

Перец чёрный молотый

1 ч. ложка

Сушёная орегано

1 ч. ложка

Оливковое масло

по вкусу

Яйцо

1 штука

Рикотта

70 г

Панировочные сухари

120 г

Петрушка

несколько веточек

Томатный соус

300 г

Приготовление

1․
Баклажаны и лук нарежьте средними кусочками. Зубчики чеснока разрежьте пополам.
2․
Выложите овощи на застеленный пергаментом противень. Посолите, поперчите, посыпьте орегано, полейте маслом и перемешайте.
3․
Запекайте примерно 30 минут при температуре 180 °С. В середине приготовления перемешайте.
4․
Остудите овощи и измельчите в блендере. Добавьте яйцо, рикотту, панировочные сухари и рубленую зелень. Взбейте ещё раз.
5․
Сделайте из овощного фарша небольшие шарики. Выложите в смазанную маслом форму и запекайте примерно 25–30 минут.
Чем крупнее шарики, тем больше времени уйдёт на приготовление.
6․
Полейте фрикадельки томатным соусом и отправьте в духовку ещё на 5–10 минут.