1 ч.

Запечённые рулетики из баклажанов с куриным фаршем

Name: Запечённые рулетики из баклажанов с куриным фаршем
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Европейская,Русская
Ingredients: Баклажаны 3–4 штуки; Соль по вкусу; Растительное масло 4 ст. ложки; Морковь 1–2 штуки; Болгарский перец 1 штука; Лук 2 штуки; Перец чёрный молотый по вкусу; Томатная паста 1–2 ст. ложки; Вода 100–150 мл; Куриный фарш 300 г; Твёрдый сыр 80 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Это блюдо получается особенно вкусным благодаря овощному соусу и румяной сырной корочке.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

3–4 штуки

по вкусу

4 ст. ложки

1–2 штуки

1 штука

2 штуки

по вкусу

1–2 ст. ложки

100–150 мл

300 г

80 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Баклажаны нарежьте вдоль тонкими пластинами. Посыпьте солью и оставьте на 5–10 минут, после ополосните и подсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2
В сковороде разогрейте 2 ложки растительного масла на среднем огне и обжарьте баклажаны по 2–3 минуты с каждой стороны. Остудите.
Шаг 3
Морковь натрите на крупной тёрке. Мелко нарежьте перец и 1 луковицу. За 4–5 минут обжарьте их в масле, посолите и поперчите. Перемешайте с томатной пастой и водой. Остудите.
Шаг 4
Измельчите вторую луковицу и смешайте с фаршем. Посолите и поперчите.
Шаг 5
На каждый кусочек баклажана положите фарш и заверните в рулет.
Края рулета для удобства можно скрепить зубочистками.
Шаг 6
Выложите баклажаны в форму для запекания и залейте соусом.
Шаг 7
Запекайте примерно 25–30 минут при температуре 180 °С. За 5 минут до готовности посыпьте тёртым сыром.