1 ч.

Запечённые рулетики из баклажанов с куриным фаршем

Name: Запечённые рулетики из баклажанов с куриным фаршем
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажаны 3–4 штуки; Соль по вкусу; Растительное масло 4 ст. ложки; Морковь 1–2 штуки; Болгарский перец 1 штука; Лук 2 штуки; Перец чёрный молотый по вкусу; Томатная паста 1–2 ст. ложки; Вода 100–150 мл; Куриный фарш 300 г; Твёрдый сыр 80 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Это блюдо получается особенно вкусным благодаря овощному соусу и румяной сырной корочке.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баклажаны

3–4 штуки

Соль

по вкусу

Растительное масло

4 ст. ложки

Морковь

1–2 штуки

Болгарский перец

1 штука

Лук

2 штуки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Томатная паста

1–2 ст. ложки

Вода

100–150 мл

Куриный фарш

300 г

Твёрдый сыр

80 г

Приготовление

1․
Баклажаны нарежьте вдоль тонкими пластинами. Посыпьте солью и оставьте на 5–10 минут, после ополосните и подсушите бумажными полотенцами.
2․
В сковороде разогрейте 2 ложки растительного масла на среднем огне и обжарьте баклажаны по 2–3 минуты с каждой стороны. Остудите.
3․
Морковь натрите на крупной тёрке. Мелко нарежьте перец и 1 луковицу. За 4–5 минут обжарьте их в масле, посолите и поперчите. Перемешайте с томатной пастой и водой. Остудите.
4․
Измельчите вторую луковицу и смешайте с фаршем. Посолите и поперчите.
5․
На каждый кусочек баклажана положите фарш и заверните в рулет.
Края рулета для удобства можно скрепить зубочистками.
6․
Выложите баклажаны в форму для запекания и залейте соусом.
7․
Запекайте примерно 25–30 минут при температуре 180 °С. За 5 минут до готовности посыпьте тёртым сыром.