1 ч.

Котлеты из кабачков с нутом

Name: Котлеты из кабачков с нутом
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Кабачки 500 г (вес в очищенном виде); Консервированный или варёный нут 200 г; Имбирь 1 небольшой кусочек; Перец чили 1 штука; Шпинат 1 небольшой пучок; Нутовая мука 100 г; Карри 1 ч. ложка; Соль по вкусу; Растительное масло 1–2 ст. ложки; Лайм 1 штука; Натуральный йогурт 3–5 ст. ложек

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

С добавлением нутовой муки и бобовых они получаются ещё сытнее. А имбирь, чили и карри добавляют во вкус оригинальные пикантные нотки.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

Кабачки

500 г (вес в очищенном виде)

Консервированный или варёный нут

200 г

1 небольшой кусочек

1 штука

1 небольшой пучок

100 г

1 ч. ложка

по вкусу

1–2 ст. ложки

1 штука

3–5 ст. ложек

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Очищенные кабачки натрите на крупной тёрке, положите в дуршлаг и оставьте на 10–15 минут. После аккуратно отожмите, чтобы удалить излишки влаги.
Шаг 2
Слегка разомните нут вилкой. Некоторые горошины должны остаться целыми.
Шаг 3
Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно чайной ложки. Чили и шпинат измельчите.
Вместо шпината можно использовать кинзу или другую зелень.
Шаг 4
В глубокой миске смешайте кабачки с чили, имбирём, шпинатом, мукой, нутом, карри и солью.
Шаг 5
Накройте крышкой или плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Шаг 6
Разделите фарш на 8–10 частей, скатайте в шарики, а после приплюсните.
Шаг 7
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны.
Шаг 8
Дополните котлеты аппетитным соусом. Для этого натрите цедру лайма на мелкой тёрке и смешайте с йогуртом.