Голландский гороховый суп «Снерт» с грудинкой и колбасой
Густой, необыкновенно сытный и аппетитный. Готовится такой суп с несколькими видами мяса, так что вкус у него получается очень яркий и насыщенный.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Горох замочите на 10–12 часов, за это время несколько раз смените воду. Слейте жидкость, промойте горох и переложите в кастрюлю.
Шаг 2
Добавьте рёбра и копчёную грудинку, залейте водой. Доведите до кипения и варите на слабом огне 20–30 минут, снимая пену.
Выбирайте не слишком жирную грудинку или бекон.Шаг 3
Картошку и морковь нарежьте средними кусочками. Не слишком мелко порубите репчатый лук и белую часть порея.
Шаг 4
Положите овощи в кастрюлю с супом вместе с измельчённым чесноком, лаврушкой, рубленым тимьяном, солью и перцем.
Шаг 5
Снова доведите до кипения и варите на слабом огне полтора-два часа. Периодически помешивайте. Суп должен стать настолько густым, что в нём может стоять ложка.
Шаг 6
Достаньте рёбра с грудинкой и нарежьте небольшими кусочками, после верните обратно в кастрюлю.
Шаг 7
Колбасу опустите в кипяток на 5 минут, после нарежьте крупными кусочками и добавьте в готовый суп.
