Говядина, тушенная в духовке с луком и йогуртом

Приготовление

1. 1․

   Говядину нарежьте небольшими кусочками размером по несколько сантиметров. Лук и чеснок измельчите.

2. 2․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Частями обжарьте мясо, чтобы кусочки слегка подрумянились со всех сторон. Выложите на тарелку.

   Сразу используйте сковороду, которая подходит и для духовки. Если такой нет, после обжарки просто переложите всё в форму.
3. 3․

   В той же сковороде обжарьте лук и готовьте до мягкости примерно 5–7 минут. Добавьте чеснок и оставьте на огне ещё на минуту.

4. 4․

   Верните в сковороду мясо, добавьте имбирь, кайенский и чёрный перец, соль. Перемешайте и обжаривайте ещё минуту.

5. 5․

   Выложите в сковороду йогурт, а когда он закипит, плотно накройте сковороду фольгой и переставьте в разогретую до 180 °С духовку.

   Используйте натуральный йогурт без добавок.
6. 6․

   Запекайте примерно полтора часа при температуре 180 °С. Если мясо получится не достаточно мягким, добавьте 150–200 мл кипятка и оставьте в духовке ещё на 20–30 минут.

7. 7․

   Перед подачей перемешайте говядину.