Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой
Восхитительная заготовка, которая хорошо хранится в течение зимы и по вкусу ничуть не уступает магазинной.
Время приготовления
Общее
2 ч. 30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
2 ч.
Количество порций
10
Ингредиенты
6 кг
220 мл
1 кг
500 г
500 г
4 ст. ложки
2 ст. ложки
4 ст. ложки
½ ч. ложки
Приготовление
Шаг 1
Кабачки очистите, нарежьте средними кусочками и отварите в большой кастрюле до мягкости примерно за 15 минут. После слейте жидкость.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло и за 7–8 минут обжарьте измельчённый лук, постоянно помешивая.
Шаг 3
В кастрюлю с кабачками выложите лук и взбейте всё блендером.
Шаг 4
К получившемуся пюре добавьте томатную пасту, майонез, уксус, соль, сахар и перец.
Используйте жирный майонез.
Шаг 5
Варите икру примерно 2 часа на небольшом огне, часто помешивая, чтобы ничего не пригорело.
Можно готовить в мультиварке в режиме «Тушение».
Шаг 6
Готовую икру разложите по стерилизованным банкам. Закройте крышками и дайте остыть. Храните в прохладном месте.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов