Кабачковая икра с майонезом, томатной пастой и кетчупом
Майонез делает овощную заготовку более нежной, а острый кетчуп придаёт яркий вкус и аромат. Обязательно попробуйте.
Время приготовления
Общее
2 ч. 30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
40 мин.
Количество порций
10
Ингредиенты
3 кг
500 г
100 мл
150 г
150 г
150 г
1 ст. ложка
2 ст. ложки
1¹⁄₂ ст. ложки
Приготовление
Шаг 1
Произвольно нарежьте кабачки и лук. Затем пропустите овощи через мясорубку в большую кастрюлю с толстым дном.
Со старых или очень крупных кабачков нужно удалить кожицу и семена.
Шаг 2
Тушите под крышкой примерно 1¹⁄₂ часа, периодически помешивая.
Шаг 3
Добавьте масло, майонез, кетчуп, томатную пасту, соль и сахар. Готовьте, помешивая, ещё около 30 минут.
Шаг 4
Если хотите сделать икру более однородной, пюрируйте овощи погружным блендером.
Шаг 5
Влейте уксус, тщательно перемешайте и проварите несколько минут.
Шаг 6
Распределите икру по стерилизованным банкам, закатайте и остудите под пледом или одеялом.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов