Кабачковая икра в мультиварке на зиму

Приготовление

1. Шаг 1

   Кабачки, морковь и лук нарежьте средними кубиками, измельчите чеснок. В чашу мультиварки влейте растительное масло, всыпьте все овощи.

2. Шаг 2

   Готовьте в режиме «Тушение» 45–60 минут до мягкости. За это время перемешайте 2–3 раза.

3. Шаг 3

   Переложите овощи в миску, слейте и сохраните выделившуюся жидкость. Добавьте к овощам уксус, томатную пасту, соль и специи.

4. Шаг 4

   Измельчите овощи блендером в однородную гладкую массу. Добавьте немного жидкости от тушения, если икра получилась слишком густой.

5. Шаг 5

   Верните икру в мультиварку, доведите её до кипения в режиме «Тушение». На это уйдёт около 15 минут.

6. Шаг 6

   Разлейте горячую икру по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов