Канапе с красной рыбой и свёклой

Свёклу отварите за полтора-два часа. Остудите и нарежьте тонкими кружочками.

Сколько варить свёклу и как ускорить процесс

Смешайте тёплое молоко с дрожжами и оставьте на 10 минут.

Миксером взбейте белок, чтобы получилась густая и устойчивая пена.

Молоко и дрожжи смешайте с желтком, просеянной мукой и солью.

Добавьте и аккуратно вмешайте лопаткой белок вместе со сливками.

Сковороду слегка смажьте маслом и разогрейте на среднем огне. Ложкой выложите немного теста и подрумяньте панкейки со всех сторон. Остудите.

Творожный сыр смешайте с рубленой зеленью.

Рыбу нарежьте кусочками и разложите по панкейкам.

На свекольные кружочки выложите сыр. Сверните их пополам и шпажками закрепите на панкейках.

Украсьте веточками зелени.