Каннеллони с фаршем и томатно-тыквенным соусом

Тыкву нарежьте небольшими кубиками, помидоры и лук — мельче. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с чесноком за 2 минуты. Закиньте тыкву и помешивайте ещё примерно 5 минут.

Добавьте помидоры вместе с соком, соль, перец, орегано и тимьян. Залейте горячим бульоном. Доведите до кипения, прикройте крышкой и оставьте на умеренном огне на 7–10 минут.

Отделите примерно 200–250 мл соуса и взбейте погружным блендером.

Для начинки измельчите луковицу и пропустите чеснок через пресс.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и помешивайте ещё минуту.

Выложите в сковороду фарш и готовьте всё вместе ещё 5 минут.

Добавьте измельчённый блендером соус, слегка посолите, поперчите и готовьте всё вместе ещё несколько минут. Слегка остудите.

Каннеллони отварите по инструкции с упаковки, откиньте на дуршлаг и немного остудите.

Наполните трубочки мясом.

Дно формы смажьте маслом, добавьте немного соуса и выложите поверх каннеллони. Покройте оставшимся соусом и посыпьте тёртым сыром.

Накройте фольгой так, чтобы она не соприкасалась с содержимым формы.

Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 25 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 5–10 минут.