Каннеллони с куриным фаршем под соусом бешамель

Пасту отварите до полуготовности и остудите.

Лук и бекон нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте ложку масла на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте лук с беконом. Добавьте чеснок и готовьте ещё полминуты.

В ту же сковороду выложите фарш. Помешивая, готовьте ещё 5 минут. Посолите, поперчите и остудите.

Смешайте мясо с рикоттой и яйцами. Наполните каннеллони начинкой.

Сыр натрите на мелкой тёрке.

Растопите сливочное масло в сковороде на умеренном огне. Добавьте муку, уменьшите огонь до минимума и, постоянно помешивая, обжаривайте 3 минуты.

Частями вливайте к муке молоко и постоянно взбивайте венчиком, чтобы не осталось комков.

Добавьте половину тёртого сыра, соль, перец и мускатный орех. Смажьте форму примерно ⅓ соуса.

Выложите сверху макароны, оставляя небольшое расстояние между ними. Полейте оставшимся соусом и посыпьте сыром.

Запекайте примерно 40 минут при температуре 160–170 °С.