Шаг 1
Крекеры измельчите в блендере. Яйцо слегка взбейте. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
Смешайте фарш с крекерами, яйцом, чесноком, солью и перцем. Сформируйте шарики.
Шаг 3
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте фрикадельки со всех сторон и выложите на бумажные полотенца.
Шаг 4
В кастрюле растопите сливочное масло на умеренном огне. Засыпьте просеянную муку и помешивайте примерно минуту.
Шаг 5
Продолжая помешивать, тонкой струйкой влейте бульон и молоко. Доведите до кипения и, размешивая, проварите ещё минуту. Посолите, поперчите и снимите с огня. Слегка остудите.
Шаг 6
Картошку натрите на крупной тёрке вместе с луком и отожмите. Смешайте со сметаной, получившимся соусом, тёртым сыром, солью и перцем.
Шаг 7
Выложите картофель в смазанную маслом форму и аккуратно вдавите в него фрикадельки. Накройте фольгой или крышкой.
Шаг 8
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 35–40 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут.