1 ч. 15 мин.

Картофельная запеканка с фрикадельками

Name: Картофельная запеканка с фрикадельками
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Солёные крекеры 4–5 штук; Яйцо 1 штука; Чеснок 1 зубчик; Говяжий фарш 450 г; Соль ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 2–3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясные шарики готовятся вместе с гарниром, так что у вас выйдет полноценное блюдо для обеда или ужина.

Время приготовления

Общее

1 час 15 минут

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты для фрикаделек

4–5 штук

1 штука

1 зубчик

450 г

½ ч. ложки

по вкусу

2–3 ст. ложки

Ингредиенты для запеканки

Сливочное масло

45 г + для смазывания

3 ст. ложки

120 мл

120 мл

по вкусу

по вкусу

600 г

1 штука

100–150 г

Чеддер или другой сыр

100 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Крекеры измельчите в блендере. Яйцо слегка взбейте. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
Смешайте фарш с крекерами, яйцом, чесноком, солью и перцем. Сформируйте шарики.
Шаг 3
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте фрикадельки со всех сторон и выложите на бумажные полотенца.
Шаг 4
В кастрюле растопите сливочное масло на умеренном огне. Засыпьте просеянную муку и помешивайте примерно минуту.
Шаг 5
Продолжая помешивать, тонкой струйкой влейте бульон и молоко. Доведите до кипения и, размешивая, проварите ещё минуту. Посолите, поперчите и снимите с огня. Слегка остудите.
Шаг 6
Картошку натрите на крупной тёрке вместе с луком и отожмите. Смешайте со сметаной, получившимся соусом, тёртым сыром, солью и перцем.
Шаг 7
Выложите картофель в смазанную маслом форму и аккуратно вдавите в него фрикадельки. Накройте фольгой или крышкой.
Шаг 8
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 35–40 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут.