Картофельные «грибы» по-корейски с чесноком
Эти клёцки из картофельного пюре по рецепту Bless My Food by PAYAL получили своё название из-за формы, напоминающей перевёрнутые грибы.
Сами клёцки выходят нежными и нейтральными. Но заправка с сочетанием острого чеснока и перца чили, солоноватого соевого соуса и сахара придаёт им яркий насыщенный вкус.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Вскипятите в кастрюле воду. Очистите картофель и нарежьте на небольшие кусочки. Варите 8–10 минут до мягкости.
Шаг 2
Слейте с картофеля воду и протрите его через мелкое сито. Добавьте крахмал. Постепенно влейте 70 мл воды и замесите мягкое тесто.
Шаг 3
Скатайте из массы около 20 шариков. Окуните горлышко бутылки в масло. Слегка надавите им на заготовки так, чтобы они стали напоминать по форме грибы.
Шаг 4
В кастрюле доведите воду до кипения. Опустите в неё клёцки. Как только они всплывут, переложите их в ледяную воду. Через пять минут откиньте на сито.
Шаг 5
Разогрейте в сковороде кунжутное масло. Мелко порубите чеснок и обжарьте до румяности.
Шаг 6
Соедините чеснок с сахаром, соевым соусом, перцем и солью. Смешайте заправку с клёцками. Посыпьте блюдо зелёным луком.
