Кекс а-ля «Синнабон»: рецепт выпечки без яиц
Внутри этого кекса скрывается ароматная прослойка с корицей, сверху — хрустящий штрейзель, а завершает десерт сладкая ванильная глазурь. По вкусу выпечка напоминает булочку с корицей: пряная начинка придаёт ей насыщенный аромат, а глазурь добавляет приятную сладость.
В рецепте нет яиц, а благодаря йогурту тесто получается влажным и долго не черствеет. Помимо корицы, в кекс можно добавить любимые пряности: например, кардамон, мускатный орех или немного молотого имбиря. Они сделают вкус выпечки ещё интереснее.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для коричной прослойки
Ингредиенты для штрейзеля
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для глазури
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте коричную прослойку. Растопите сливочное масло и смешайте его с коричневым сахаром, корицей, мукой и солью. Должна получиться густая однородная паста.
Шаг 2
Для штрейзеля соедините муку, коричневый сахар, корицу и соль. Влейте растопленное сливочное масло и перемешайте до образования крупных крошек. Уберите смесь в холодильник, пока готовите тесто.
Шаг 3
Подготовьте для теста сухие ингредиенты: в миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соду и соль.
Шаг 4
В отдельной посуде соедините весь сахар и растительное масло. Перемешайте до однородности. Добавьте йогурт, молоко, яблочный уксус и ванильный экстракт. Перемешайте до получения гладкой массы.
Шаг 5
Всыпьте сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте до однородности. Долго вымешивать тесто не нужно.
Шаг 6
Выложите половину теста в прямоугольную размером примерно 20 × 24 см и разровняйте поверхность. Также подойдёт квадратная форма размером 22 × 22 см.
Шаг 7
Небольшими порциями распределите сверху коричную пасту. Кончиком ножа или шпажкой слегка перемешайте её с тестом, создавая мраморный рисунок.
Изображение: Magnific / Лайхфхакер Шаг 8
Выложите оставшееся тесто и аккуратно разровняйте.
Шаг 9
Посыпьте поверхность охлаждённым штрейзелем, сохраняя крупные крошки. По желанию дополнительно посыпьте крупным сахаром.
Шаг 10
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 175 °C духовке около 35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить с несколькими влажными крошками, но без сырого теста.
Шаг 11
Полностью остудите пирог в форме.
Шаг 12
Для глазури смешайте сахарную пудру, соль, молоко и ваниль до гладкой массы. Полейте остывший пирог глазурью и дайте ей слегка застыть перед подачей.
