Кепила — грузинские зразы с барбарисом
Ароматная начинка из свежей зелени и слегка кислых ягод идеально дополняет насыщенный вкус пряной говядины.
Время приготовления
Общее
45 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
2
Ингредиенты
1 пучок
¼ штуки
4 зубчика
500 г
1 штука
по вкусу
по вкусу
1 пучок
1 ст. ложка
5–6 ст. ложек
200 мл
Приготовление
Шаг 1
Кинзу и перец чили мелко порубите. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Шаг 2
Смешайте фарш с кинзой, чесноком, перцем чили и яйцом, добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 3
Зелёный лук мелко нарежьте, барбарис измельчите в крошку. Смешайте лук с барбарисом и щепоткой соли.
Шаг 4
Сделайте из фарша небольшие лепёшки, в центр каждой выложите по 1–2 столовые ложки начинки.
Шаг 5
Защипите края лепёшки и сформируйте ровные продолговатые зразы, обваляйте их в муке.
Шаг 6
В сковороде разогрейте растительное масло, обжаривайте зразы по 3–4 минуты с каждой стороны до готовности.
