Кепила — грузинские зразы с барбарисом
Ароматная начинка из свежей зелени и слегка кислых ягод идеально дополняет насыщенный вкус пряной говядины.
Время приготовления
Общее
45 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
2
Ингредиенты
Кинза
1 пучок
Перец чили
¼ штуки
Чеснок
4 зубчика
Говяжий фарш
500 г
Яйцо
1 штука
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Зелёный лук
1 пучок
Сушёный барбарис
1 ст. ложка
Мука
5–6 ст. ложек
Растительное масло
200 мл
Приготовление
- 1․
Кинзу и перец чили мелко порубите. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
- 2․
Смешайте фарш с кинзой, чесноком, перцем чили и яйцом, добавьте соль и перец по вкусу.
- 3․
Зелёный лук мелко нарежьте, барбарис измельчите в крошку. Смешайте лук с барбарисом и щепоткой соли.
- 4․
Сделайте из фарша небольшие лепёшки, в центр каждой выложите по 1–2 столовые ложки начинки.
- 5․
Защипите края лепёшки и сформируйте ровные продолговатые зразы, обваляйте их в муке.
- 6․
В сковороде разогрейте растительное масло, обжаривайте зразы по 3–4 минуты с каждой стороны до готовности.